Cuisine Belle et Fine86 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Bavarois de fraises sur craquant de biscuits...
A partir de produits simples, voici une belle façon de réaliser un très joli et très bon dessert Pour 6 personnes 100g de biscuits secs type petits beurre ou galettes bretonne 50g de beurre mou 500g de fraises 30cl de crème liquide (30%) très froide.
Tarte au fromage blanc
Dessert typique d'Alsace et des Vosges, cette tarte très légère, presque mousseuse, épaisse et aérienne comme un nuage en bouche plaît aussi bien aux grands (avec sultanines trempées dans le kirsch) qu'aux petits (nature avec une petite note citronnée).
Tarte aux oignons, pâte brisée aux échalotes
Tarte onctueuse au goût prononcé, le plus de cette tarte est l'ajout d'échalotes séchées dans la pâte brisée ! Pour une tarte de 26 cm de diamètre, soit 6 personnes.
Tiramisu au chocolat et spéculoos
Le gros avantage de ce tiramisu, non seulement il est léger et très peu sucré mais surtout il est sans œuf ! Donc peut se conserver quelques jours au frigo.
Gâteau roulé à la clémentine et au Nutella
Très facile à faire, jolie présentation, un peu comme un quatre quart, ce gateau va aussi bien au gouter.
Gâteau meringué aux abricots
Un gâteau aux trois couleurs et trois textures, toujours possible avec les produits du placard: les abricots peuvent être remplacés par d'autres boîtes de fruits au sirop.
Gâteau express au café
La réalisation est très rapide, mais pour une bonne réussite, le gâteau doit rester le plus longtemps possible au réfrigérateur, sinon ½ heure au congélateur le temps qu'il soit bien dur.
Petits gâteaux aux amandes rapides, simples et délicieux
Une recette très facile pour utiliser des blancs d’œufs sans problème.
Moelleux au chocolat, cœur coulant à la fraise
Pour 3 moelleux comme sur les photos 100g de chocolat noir 100g de beurre 2 œufs 2 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise + 3 cuillères à café 2 cuillères à soupe rases de farine 1 pincée de sel Casser les carrés de chocolat dans un saladier.
Tartelettes fleurs aux pommes
Voilà des tartelettes faciles à préparer, jolies et décoratives, que l'on grignote à la fin du repas.
Broyé du Poitou, le gâteau que l'on casse avec le poing au moment de servir !
Pour respecter la tradition à laquelle il doit son nom : il doit être partagé d'un coup de poing en son milieu, puis découpé à la main en morceaux irréguliers.
Mirlitons aux framboises
Spécialité de la ville de Rouen, les mirlitons se présentent sous la forme de tartelettes à la confiture surmontées d’une crème parfumée à la vanille et aux amandes.
Petites croustades de pommes à la feuille de brick
Bien plus légères que les tartelettes à la pâte feuilletée et beaucoup plus croustillantes, ces petites croustades se préparent rapidement, avec beaucoup de variantes selon vos envies.
Panna cotta de poivrons et crumble au parmesan
Riche en entrée, vous pouvez la présenter en petits verres pour l'apéritif.
Espuma de chocolat blanc sur gâteau de pommes, tuiles nougatine
Un joli dessert avec peu de choses… Pour 2 personnes Pour l'espuma à faire en premier 30g de chocolat blanc 10cl de crème liquide graines de vanille pour le gâteau de pommes 2 pommes pruneaux un peu de Porto ou Moscatel ou autre vin cuit Pour la tuile.
Gâteau aux noix sans cuisson
Avec des proportions très simples, ce gâteau est très facile à réaliser quand on possède un bon mixer.
Clafoutis aux olives et aux anchois
Cette petite entrée vite préparée peut se décliner avec d'autres ingrédients… le principal est d'avoir une recette simple de l'appareil à clafoutis.
Gâteau suédois aux pommes et aux amandes
Un dessert où on retrouve le craquant à la base, la pomme qui a compotée au milieu et le croustillant du crumble au dessus (pourtant c'est la même pâte au dessus et au dessous) , à servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille… Pour.
Le gâteau magique
C'est le gâteau qui fait fureur en ce moment : avec une seule préparation on obtient trois textures : lors de la cuisson un flan va se former en dessous, une crème au milieu et une génoise au dessus….
Gâteau invisible caramélisé aux pommes
Il s'agit d'un gâteau à 80 % de fruits dans lequel la pâte et les fines tranches de pommes se mêlent si bien que l'on n'arrive presque plus à les différencier.