Cuisine Autodidacte11 recettes
Je vous explique à travers des recettes, des astuces et pleins articles, comment cuisiner de délicieux repas à la maison.
Joue de bœuf fondante au vin rouge et petits légumes
Ce n'est pas un morceau de viande que l'on rencontre sur toutes les étales, et pourtant lorsqu'elle est bien cuite, celle-ci devient moelleuse et fondante en bouche.
Le Banh Mi, célèbre sandwich vietnamien
Envie de changer du traditionnel jambon beurre ? Ça tombe bien, car aujourd'hui je vous propose de découvrir le Banh mi, ce célèbre sandwich vietnamien, qui n'est en réalisée qu'une simple baguette farcie de porc, de pâté, de légumes pickles et d'herbes.
Recette : Travers de porc fondant, laqués aux agrumes et épices douces
Vous ne trouverez pas de recette plus facile pour réaliser de magnifique travers de porcs savoureux et fondant en bouche ! Le secret de la recette ? Une première cuisson au four, à couvert, pour attendrir la viande, puis quelques minutes sous le grill.
Tout ce qu'il faut savoir pour réaliser des wontons / wantans maison (raviolis chinois) - Recettes de base
Si vous avez l'habitude de manger dans des restaurants asiatiques, alors le nom de ces petits raviolis chinois, vous évoque peut-être quelque chose.
Recette cari crevette gingembre combava - Recettes familiales / conviviales
La sauce est composée de tomates, d'ail, d'échalotes, de thym et de curcuma.
Recette : ragoût de porc aux petits légumes - Recettes familiales / conviviales
Il n'y a pas plus réconfortant qu'un bon petit plat mijoté riche et savoureux pour se remonter le moral lorsque les mauvais jours arrivent ! Quel plaisir de soulever le couvercle de la marmite après de longues heures de cuisson, pour y découvrir une.
Glacer des petits légumes (à blanc/ à brun) - Techniques
Découvrez pas à pas comment glacer à blanc et à brun.
Recette boulettes de bœuf aux épices et patate douce
Quoi de plus réconfortant que des boulettes de viandes tendres et moelleuses, accompagnées de pâtes ou de purée, dans laquelle un petit "puits" a été creusé afin d'y accueillir une sauce nappante et riche en saveurs.
Les différents taillages de légumes en cuisine
Étape importante pour tout débutant en cuisine, il en existe énormément.
Beurre d'herbes à l'ail
Cette recette accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons, mais également les pâtes, les grillades et les tartines ! Vous pouvez aussi vous en servir pour monter une sauce au beurre.
Comment garder la couleur de vos légumes verts
Comment empêcher vos légumes verts de devenir marron ou vert foncé après cuisson ? On vous explique tout sur Cuisine Autodidacte !