C secrets gourmands222 recettes
Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!
Apéro: divers
Amandes grillées aux épices et à la fleur de sel - rapide, facile et efficace pour l'apéritif! ❤ BONBONS SAVOYARDS Bouchées sucrées / salées : roquefort - pain d'épices - fruits secs Brownie carottes, chèvre et noix Cheesecake salé saumon sans cuisson.
Apéro: verrines
Compotée d’aubergines / épices / coriandre / cacahuètes ❤ Verrine betterave / tomates CREMES BRULEES AU FOIE GRAS Crème brûlée au roquefort Crème de courgettes et noix de cajou // à utiliser en verrines, tartinade ou sauce Compotée d'aubergines aux épices.
Apéro: à tartiner
CAVIAR DE TOMATES SECHEES Chutney d'échalotes ❤ Chutney de tomates jaunes au curry Chutney d'oignons rouges et poire aux épices Compotée de tomates au cumin et à la menthe ❤ Crème de courgettes et noix de cajou // à utiliser en verrines, tartinade ou.
Apéro: cannelés
CANNELES AU CHORIZO ❤ Petits cannelés au foie gras ❤ CANNELES AU THON Mini cannelés bacon/sésame Cannelés cèpes/parmesan Cannelés féta / roquette CANNELES MORILLES/PARMESAN CANNELES PARMESAN/TOMATES/BASILIC CANNELES SAUMON/ANETH
Apéro: avec des fruits ou des légumes!
Antipasti de courgettes marinées à l’ail et à la menthe ❤ Beignets ou galettes d'épinards et feta aux herbes Bouchées gourmandes raisin / fromage ou raisin / foie gras Bouchées poire et magret, recette de fête simple et originale ❤ Bouchées pruneaux.
Apéro: cookies
COOKIES AVOINE/TOMATES SECHEES/PARMESAN Cookies apéro champignons/curry Cookies apéro comté et noix - sans oeuf // 1ère utilisation des Graines de chia Cookies apéro foie gras pruneaux sésame Cookies apéro parmesan // basilic // jambon cuit ❤ COOKIES.
Apéro: feuilletés
Allumettes feuilletées au thon, coco, curry et parmesan CHAUSSON EPINARDS/RICOTTA COEURS FEUILLETES CROISSANTS AU SAUMON ❤ CROISSANTS JAMBON FROMAGE ❤ CROISSANTS LARDONS/OIGNONS FEUILLETES A LA CREME DE ROQUEFORT FEUILLETES AU CHORIZO FEUILLETES AU FOIE.
Apéro: biscuits et sablés
Biscuits apéro aux noix de Cajou Biscottis version salée (tomates séchées/amandes/herbes) Biscuits apéro à l'emmenthal ❤ Biscuits apéro cheddar / ail ❤ Biscuits apéro croustillants paprika / sésame BISCUITS APERO Paprika et petites graines selon Eric.
Pain (sans machine)
Pain aux noix ❤ Baguettes faciles, rapides, sans pétrissage ! Pain avoine, noisettes et graines, sans temps de pause, sans pétrissage, sans machine.
Moussaka aubergines boeuf/feta et tomates séchées
Ce plat traditionnel grec est fait avec de l'agneau, j'ai choisi le bœuf qui est moins fort, j'ai ajouté ma touche personnelle avec des tomates séchées et de la feta émiettée à l'intérieur.
Verrines poivrons/ricotta/chips de jambon cru
De jolies verrines colorées surmontées de chips de jambon cru pour apporter un peu de croquant.
Tarte fine aux champignons et lard
Un fond de tarte croustillant au parmesan garni d'une poêlée de champignons, parfumé et surmonté d'une chips de lard.
Charlotte aubergines/canard et son crumble au parmesan
Cette charlotte peut se servir accompagnée d'un coulis de tomates ou de poivrons, d'un mesclun, de boulgour, de riz sauvage .
Hachis parmentier à ma façon
Un plat complet classique qui plaira à toute la famille! J'ai ajouté ma touche personnelle avec des tomates séchées et du coulis de tomate (que vous pouvez remplacer par du concentré), certains ajoutent du vin rouge pour faire revenir la viande, à chacun.
Biscottis version salée (tomates séchées/amandes/herbes)
Ces petits biscottis version salée se dégustent pour l'apéritif, un peu secs pour certains, ils peuvent alors s'accompagner de tapenade par exemple.
Velouté glacé de petits pois à la menthe
Le mariage petit pois / menthe fonctionne très bien pour ce velouté délicatement parfumé.
Verrine truite fumée/concombre/cacahuète (ou petits pois au wasabi)
Une verrine fraîche et gourmande, avec une touche croquante.
Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)
Ce plat traditionnel japonais est en fait un est un sushi « décomposé »! Il se compose d'un bol de riz vinaigré sur lequel vous déposez du poisson cru, et éventuellement des herbes et / ou des légumes crus coupés en petits dés.
Escalopes de dinde roulées farcies bacon / roquette / tomates séchées / mozzarelle façon saltimbocca
Une recette toute simple avec une farce aux saveurs italiennes qui parfume délicatement la viande.