C secrets gourmands106 recettes
Blog culinaire avec mon carnet de recettes accessibles à tous. Overbookés et gourmands vous êtes les bienvenus! Mes spécialités: apéro et gourmandises, idéalement à préparer à l'avance mais aussi plats, entrées, accompagnements, plats végétariens, dessert qui fait son petit effet, chocolat addict, tout le monde trouvera son bonheur!
Saumon cuit dans un mélange de sel et sucre // très facile à préparer !
Cette préparation simplissime rend ce saumon délicieusement fondant et parfumé! A servir en entrée accompagné d'un mesclun ou en apéritif avec des pics, éventuellement accompagné d'une petite sauce fromage blanc/citron/herbes.
Focaccia moelleuse et facile
Cette foccacia trouvera facilement sa place pour l'apéro ou accompagnera à merveille vos salade d'été.
Soleil feuilleté pour un apéro convivial
Un joli soleil feuilleté à déguster tous ensemble pour l'apéritif.
Tartinade de champignons, lardons et gingembre
Une tartinade qui change avec un savoureux mélange de champignons et gingembre.
Crackers apéro aux flocons d'avoine / sans gluten
De petits crackers à grignoter nature, à tartiner de tarama, de rillettes de poisson, de tapenade, à tremper dans de l'houmous, .
Compotée d’aubergines / épices / coriandre / cacahuètes
A servir en verrine, en accompagnement d'une viande, à l'apéro avec des toasts, .
Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard
Un velouté plein de saveurs! Niveau: facile Pour 4 personnes Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes 200 g de lentilles corail crues 250 g de carottes 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée pour moi!) 1/2 gousse d’ail quelques feuilles.
Gougères jambon cru // comté
De délicieuses gougères, avec une garniture gourmande et généreuse, certains pourront trouver que le comté coule un peu trop à la cuisson, perso, je trouve ça sympa d'avoir une sorte de tuile au comté dépassant des gougères.
Focaccia, facile et rapide!
Je vous propose une recette simplifiée de focaccia, la pâte est moins épaisse et un peu moelleuse puisqu'on "zappe" le temps de pause et qu'on utilise de la levure chimique.
Boulettes de lieu // menthe // citron // cumin
Une délicieuse façon de proposer du poisson, en version apéro ou accompagné de riz et / ou de ratatouille.
Sapin feuilleté
Après le soleil feuilleté, je vous propose aujourd'hui une version de fête avec un sapin à partager pour l'apéro! Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, idéalement rectangulaire de la tapenade, du pesto, du ketchup, du gruyère râpé, .
Comment plier facilement vos bricks pour réaliser des samossas ? // Pas à pas en vidéo
Comment plier les feuilles de brick pour former des samossas? Certains d'entre vous ont du mal avec le pliage des feuilles de brick, en plus du schéma, je vous propose aujourd'hui une vidéo avec des explications détaillées.
Tartinade de courgette à la menthe - légère - pour remplacer la tapenade
Cette version light de "tapenade" de courgettes est très facile à réaliser.
Tarte fine courgettes, moutarde, oignons + au choix chèvre, tapenade, parmesan, ... // pâte à tarte aux flocons d'avoine sans matière grasse
Cette tarte est une merveille, toute fine, elle se déguste avec plaisir! Je vous propose une base avec de la moutarde mais selon vos goûts et / ou vos placards vous pouvez twister avec du pesto, de la tapenade, du caviar de tomates séchées, du chèvre.
Crème de courgettes et noix de cajou // à utiliser en verrines, tartinade ou sauce
Vous pourrez déguster cette crème de courgettes froide en verrine, avec des crudités ou des gressins, ou chaude sur un plat de pâtes.
Gougères au parmesan
Voilà une nouvelle version de gougères qui trouvera facilement sa place à l'apéro, sur un buffet ou pour un pique-nique! J'ai choisi de les faire pas trop grosses, vous ajusterez le temps de cuisson si vous optez pour une taille plus généreuse.
Recette de base pour réaliser des bouchée apéro - garniture au choix: herbes, jambon, fromage, ...
Voilà une base de petites bouchées pour l'apéro.
Mini sapins feuilletés pour vos apéro de fête
Plus qu'une recette, je vous propose de préparer vos feuilletés sous une forme festive, pour changer des palmiers ou torsades.