Balico & co.30 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Entremets à la mousse de melon au tofu soyeux
Episode 3 des Régalades en cascade Il y a quelques temps, Olivier du blog Sharing Cuisine et son fidèle compagnon Mister Woody, la p’tite cuillère en bois, ont lancé le jeu culinaire des Régalades en cascade.
Laab neur, salade thaï épicée au bœuf grillé et citronnelle
Cette salade à base de viande et d’herbes fraîches est encore une fois, un délice de la cuisine thaïlandaise.
Recette de la blanquette de veau traditionnelle
Retrouvez les saveurs d'antan avec cette recette traditionnelle de blanquette de veau à l'ancienne.
Tapenade d'olives revisitée
L’incontournable de l’apéro ! Cette recette de tapenade d’olives vertes et noires m’a été confiée il y a longtemps par une copine qui l’a tenait de sa grand-mère.
Accras de morue
– Akras – Qui n’apprécie pas ces petites bouchées « so exotic » préparées généralement à l’occasion d’un apéritif dînatoire ? Ils sont si populaires qu’ils ont traversé mers et océans car l’on en raffole tout autant en Métropole.
Panna cotta sur gelée de fruits rouges
Joli dessert estival J’ai créé cette recette en en mixant deux ensembles : la traditionnelle panna cotta italienne avec une terrine de fruits rouges que je souhaitais proposer en portions individuelles.
Muffins moelleux aux fèves
Recette végétarienne Voilà le printemps qui revient et les légumes primeurs qui nous font de l’œil sur les étals des marchés.
Tapenade de tomates et amandes grillées
Ou comment revisité la tapenade aux couleurs de l’été J’ai testé cette recette de tapenade revisitée pour servir au buffet de mon mariage en plein été.
Farcis niçois
Farçun nissart Les petits farcis de légumes sont des mets traditionnels du pays niçois que les familles provençales se passent de génération en génération.
Carrot Cake
Gâteau à la carotte – version « ultra moelleux » – Le carrot cake est un gâteau d’origine britannique, qui s’est fortement développé aux Etats-Unis après la seconde guerre mondiale.
Crumble de patate douce, courge et pomme de terre aux flocons d'avoine et amande
Recette vegan Depuis le début de l’hiver, j’avais très envie d’essayer un crumble de légumes car je ne connais que la version dessert et je trouve cela toujours trop sucré.
Gnocchis à la romaine
Gnocchi di semolino La semoule de maïs est très connue dans la cuisine niçoise avec la fameuse polenta.
Salade de pommes de terre
Kartoffelsalat C’est probablement l’un des premiers mots que j’ai appris pendant mes cours d’allemand au collège et surement l’un des 10 derniers que je garde en mémoire : la kartoffelsalat ou salade de pommes de terre est l’un des plats de la cuisine.
Tourte forestière au tofu fumé
Tourte végétarienne automnale Pour commencer la nouvelle année avec une recette plus saine que les dernières, voici celle de Marie Chioca pour laquelle j’ai eu un coup de cœur cet automne ! Avec une pâte brisée aromatisée à la tomate, et fourrée de pommes.
Poulet au citron lime
Ce poulet frit à l’antillaise, et aromatisé grâce à une macération de quelques heures dans le jus de citron vert et le rhum, est croustillant à souhait ! Un plat parfait pour grignoter avec les doigts.
Curry rouge de St Jacques et poisson
Curry thaï façon chu chi Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle.
Riz safrané aux bananes et fruits secs
Le riz parfumé au safran est très apprécié dans la cuisine indienne.
Tarte amandine poire chocolat
Cette délicieuse tarte était celle que préparait l’une de mes proches et j’ai pu récupérer sa recette.
Corned Beef Hash
Le petit déj’ à l’américaine Le corned beef est has been ? Le corned beef n’est pas très bon ? C’est ce que j’ai cru pendant longtemps.
Décoration de gâteau en pâte à sucre
Pour les 4 ans de mon loulou, j’ai voulu tenter l’aventure de la décoration d’un gâteau d’anniversaire en pâte à sucre.