Balico & co.29 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Ghee indien
Commet préparer son beurre clarifié maison et pourquoi l'utiliser en cuisine ? Découvrez aussi les vertus thérapeutiques du ghee indien, réputé en Ayurvéda.
Pâte brisée maison
Pourquoi préférer une pâte brisée maison ? alors que c’est si simple de dérouler un rouleau de pâte industrielle… Tout simplement pour vous garantir la qualité des ingrédients que vous mettrez dedans : farine, matière grasse, eau et sel.
Tarte aux noix de pécan
Pecan pie Révision : 09/08/2020 Ce dessert traditionnel nord-américain, la tarte aux noix de pécan ou pecan pie en anglais, est une spécialité du sud des Etats-Unis d’Amériques, généralement servie pour les fêtes de Thanksgiving le 4e jeudi du mois de.
Pain à la bière et aux lardons fait-maison
Ce pain à la bière et aux lardons sera parfait pour accompagner les apéritifs dînatoires.
Comment faire son beurre clarifié, le Ghee indien % %
Commet préparer son beurre clarifié maison et pourquoi l'utiliser en cuisine ? Découvrez aussi les vertus thérapeutiques du ghee indien, réputé en Ayurvéda.
Risotto crémeux aux cèpes et pancetta grillée
Je n’ai jamais vraiment aimé le risotto jusqu’à ce que mon chéri m’en cuisine à la maison.
Tourte de blette
Tourta de bléa La tourte de blette sucrée est un classique de la cuisine nissarde… à l’occasion de toutes les fêtes et dans toutes les maisons, on préparait la tourta de bléa.
Houmous de pois chiche
Hoùmos – Le roi des mézés ! Parmi les chouchous des recettes végétaliennes, on retrouve généralement le houmous de pois chiche.
Pâte à tartiner de spéculoos végétale
Recette sans lactose ni gélatine Depuis longtemps, je souhaitais revoir ma recette de pâte à tartiner maison aux spéculoos, car même si le goût frisait la perfection (si, si ! sans aucune modestie ! j’assume !), je voulais retirer des ingrédients qui.
Muffins moelleux aux myrtilles
Blueberry muffins C’est l’une des recettes américaines que j’adorais manger lors de mes voyages aux Etats-Unis.
Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou
J’adore la cuisine indienne mais c’est plus souvent au restaurant que je la savoure plutôt qu’à la maison.
Farinettes au chocolat
Ou la Danette maison Les farinettes tarnaises sont des petits pots maison à la texture crémeuse comparable à de la Danette.
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Depuis quelques années, il est très à la mode de faire son foie-gras maison, tout comme le reste… Si cela parait difficile, ce n’est pas le cas et je vous garantis qu’après l’avoir préparé soi-même, on n’a plus envie d’en acheter.
Pelotons niçois à la blette
Ou boulettes de blette de l’arrière-pays niçois Les pelotons niçois sont de petites boules à base de blette hachée, d’œuf et de fromage que l’on roule dans la farine et que l’on cuit comme des gnocchis, dans l’eau bouillante.
Pâte à tartiner de spéculoos
Passionnément Speculoos J’aime passionnément la cannelle et donc les biscuits de spéculoos.
Terrine de légumes du soleil
J’ai arrangé une recette de terrine de courgettes à ma façon, en ajoutant de la tomate et du parmesan.
Kafteji tunisien
Kefteji On la surnomme à la maison, la ratatouille tunisienne, car sa composition et sa cuisson se rapproche de la fameuse ratatouille niçoise.
Pâte à tartiner chocolat praliné et noisette
Pour vous aider à oublier le Nutella… La chandeleur arrivant, je me devais de publier une recette de pâte à tartiner maison pour accompagner les crêpes ! Voici des années que je voulais améliorer la recette de Nutella maison que ma maman m’avait apprise.
Riz safrané aux bananes et fruits secs
Le riz parfumé au safran est très apprécié dans la cuisine indienne.
Petits sablés fourrés au chocolat
Biscuits fourrés comme des Princes Voici une autre recette de petits sablés qui sont ensuite fourrés avec de la pâte à tartiner.