Balico & co.33 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Crevettes au curry vert et au lait de coco
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j’avais au frais.
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson.
Traditionnels nems rán
Les nems, aussi appelés rouleau impérial en France, sont l’un des mets festifs traditionnels du Vietnam.
Ratatouille niçoise
Ratatouia nissarda La ratatouille ou ragoût de légumes occitan est l’un des plats cuisinés les plus fameux du pays niçois, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux.
Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
Très vieille recette de la ville d’Avigon, ancienne cité des Papes, ce plat est préparé en deux temps.
Sangria blanche
C’est lors d’un salon culinaire que nous avons goûté un jour la sangria blanche préparée dans le Sud-Ouest de la France.
Nachos gratinés au guacamole
Du croquant, du piment et de la crème Lors de mes voyages aux Etats-Unis, j’ai découvert la chaîne de fast-food Taco-Bell et la nourriture Tex-Mex : j’ai adoré !!!! A tel point que pendant des années, j’espérais que l’enseigne s’installe en France.
Artichauts à la barigoule
Archicota à la barigoula Une recette typiquement provençale qui a bien évolué.
Soupe au pistou
Soupa au pistou La soupe au pistou est un potage d’été qui vient remplacer notre soupe de légumes de juin à septembre, car elle utilise les légumes de saison.
Canelés bordelais
L’une des pâtisseries dont je raffole, les canelés sont originaires de la région bordelaise.
Spiced mulled wine
In France there isn’t any Christmas market …Il n’y a pas un marché de Noël sans vin chaud… mais j’avoue, je le trouve souvent imbuvable.
Alsatian Baeckeoffe
The traditional recipe of the Alsatian Baeckeoffe Ce plat traditionnel de la cuisine alsacienne est idéal pour la saison hivernale car il est riche et servit bien chaud.
Pad Thaï
Le Pad thaï (), sans doute le plat le plus connu de la cuisine thaïlandaise hors de ses frontières, n’est pourtant pas pour moi, le plus savoureux.