AMAP de Treillières40 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Velouté de potimarron, carotte et lait de coco
Cet automne, le blog "AMAP de Treillières" propose une délicieuse recette équilibrée.
Soupe aux tiges d'oignons nouveaux
INGREDIENTS 1 botte d'oignons blancs (tige + 1 oignon)1 gousse d'ail1 càs de miso1 douzaine de crevettescoriandre.
Velouté de panais, échalotes et moutarde
INGREDIENTS 800 g de panais200 ml de crème végétale5 échalotes1 cube de bouillon de légumes2 càs d'huile d'olive1 càs de moutarde .
Soupe à l'oignon au vin blanc
INGREDIENTS 4 à 6 oignons100 ml de vin blanc1 càc de concentré de tomate1 cube de bouillon de légumes20 g de beurresel, poivre1 càs.
Soupe de panais au radis noir
INGREDIENTS 2 panais10 cl de crème fraîche1 radis noir1 litre de bouillon.
Velouté betterave, pomme et chou rouge
INGREDIENTS 300 g de betteraves1 carotte1 oignon1 pomme200 g de pommes de terre à chair tendre250 g de chou rouge6 càs de.
Velouté de rutabaga et de champignons
INGREDIENTS 2 rutabagas1kg de champignons de Paris1 oignonhuile d'olivegraines de sésame20 cl de crème de sojasel et poivre .
Velouté de chou-fleur aux chips de bacon
INGREDIENTS 1 chou-fleur1 blanc de poireau2 grosses pommes de terre à chair tendrehuile d'olive1 cube de.
Soupe de fanes de navets
INGREDIENTS 1 botte de fanes de navets1 belle pomme de terre1 oignon1 gousse d’ail1 litre de bouillon de.
Soupe de chou Filderkraut aux saucisses
INGREDIENTS 1 chou Filderkraut4 saucisses4 pommes de terre4 carottes1 oignon1 cube de bouillon .
Velouté de carottes au cumin
INGREDIENTS 1 kg de carottes2 pommes de terre à chair tendre1 oignon1 l.
Velouté glacé de poivrons, feta et pignons
INGREDIENTS 2 poivrons rouges100 g de fetades glaçons2 càs d’huile d’olive1 càc d’origan en poudre40 g de pignonsSel, poivre .
Soupe croquante au chou chinois et vermicelles de soja
INGREDIENTS 1 chou chinois1,5 litre d'eau1 cube de bouillon de.
Velouté de butternut au lait de coco et curry
INGREDIENTS 1 courge butternut1 oignon20 cl de lait de coco1 cube de bouillon de légumes1 càs de poudre de curry1 càs d’huile d'olivesel,.
Velouté de printemps
INGREDIENTS 3 aillets500 g d'épinards1 pomme de terrede la crème fraîche Faire revenir, dans de.
Velouté de céleri rave aux noisettes torréfiées
INGREDIENTS 1 céleri rave3 pommes de terrequelques noisetteshuile parfumée (noix ou noisettes)2 échalotes1 bouillon cube .
Soupe potiron et radis noir
INGREDIENTS 1 petite tranche de potiron1 radis noir1 oignonquelques grains de coriandresel, poivre .
Velouté de persil tubéreux
INGREDIENTS 2 persils tubéreux1 échalote60 cl d’eau1 bouillon de volaillequelques brins de feuilles de persilhuile d’olive .