amafacon2 470 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Salade andalouse aux gésiers de canard confits
Salade andalouse aux gésiers de canard confits Ingrédients : 100 g de crudités croquantes "andalouse" Bonduelle® (chou blanc, carottes,.
Gratin de spaetzles, knacks et cancoillotte
Gratin de spaetzles, knacks et cancoillotte Ingrédients : 180 g de spaetzles (ou späzle, pâtes d'Alsace), 3 knacks d'Alsace, 4 à 5 càc de.
Chipirons à la basque à la plancha
Chipirons à la basque à la plancha Ingrédients : 200 g de chipirons ou supions (petits encornets), 1 càs d'ail émincé, 1 càc de paprika,.
Salade de mâche aux gésiers de volaille et figue rôties
Salade de mâche aux gésiers de volaille et figue rôties Ingrédients : 1 poignée de mâche, 100 g de gésiers de volaille, 1 figue (du.
Chotten ou demie tête de cochon au four
Spécialité bretonne -costé-pen- à base de tête de cochon saumurée et cuite au four du banlanger du village : Chotten ou demie tête de.
Gambas à la plancha sur crudités vinaigrette à l'orange
Gambas à la plancha sur crudité vinaigrette à l'orange Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 80 g de crudités (bettrave,.
Boudin noir de Mortagne à la plancha
"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même,.
Filet de perche du Nil en croûte du curcuma
Filet de perche du Nil en croûte du curcuma Ingrédients : 1 filet de perche du Nil (200g), 2 càs de farine, 1 càc de curcuma, sel,.
Soupe de nouilles aux curry, coco et gambas
Soupe asiatique de nouilles épicées consommée en Malaisie et en Indonésie : Soupe de nouilles aux curry, coco et.
Anneaux d'encornet panés aux corn flakes
Anneaux d'encornet panés aux corn flakes Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1 càc de.
Peposo au jarrêt de boeuf
Recette typique de la Toscane : Peposo au jarret de boeuf Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf, 1 bouteille de Chianti, 1 boîte de.
Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes
Cuisse de poulet croustillante panée aux corn flakes Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 10 cl de lait de coco, 1 càc de curcuma, 1.
Poisson (julienne) pané aux corn flakes
Poisson (julienne) pané aux corn flakes Ingrédients : 1 filet de poisson (julienne, lieu.
Coeur de boeuf à la chermoula
Coeur de boeuf à la chermoula Ingrédients : 1 tranche de coeur de 1 cm d'épaisseur et environ 200 g, 1 càc de cumin, de paprika, d'ail.
Salades et crudités aux anchois entiers
Salades et crudités aux anchois entiers Ingrédients : 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou,.
Salade thaïe au poulet fumé
Salade thaïe au poulet fumé Ingrédients : 1 blanc de poulet fumée (fumé maison voir : Fabrication d'un fumoir à chaud), 1 poignée de.
Gambas (grosses crevettes) sauce soja à la plancha
Gambas sauce soja à la plancha Ingrédients : 10 à 12 gambas ou grosses crevettes, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1.
Filet de morue sauce soja à la plancha
Filet de morue sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre.
Un breakfast à l'italienne à 20h
Et pourquoi pas avec des restes : Un breakfast à l'italienne à 20h Il me restait : 5 tranches de pancetta, 2 oeufs, 1 boite de haricots.
Daube à l'irlandaise
Daube à l'irlandaise Ingrédients : 1kg de viande de boeuf à bourguignon, 4 tranches de poitrine fumée, 50 cl de Guiness®, 2 carottes, 1.