amafacon2 470 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons
L' adaptation "amafaçon" d'une recette de Kalinka du 18 janvier (voir son site : Kalinkacuisine) : Cuisse de poulet confite à la bière et.
Rognons d'agneaux au beurre d'escargot à la plancha
Recette toute simple de 12h05 (Il existe des rouleaux surgelés de beurre d'escargots très pratique à la dernière minute) Rognons.
Fricassée de sanglier
À la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.
Pizza ch'timie ( au Maroilles)
Voilà comment j'ai adapté très librement les recettes ch'timies de Kalinka (voir son site : Kalinkacuisine) : pizza ch'timie Ingrédients.
Poulet aux oignons en cocote
Poulet aux oignons en cocotte Ingrédients : 1 poulet, 2 à 3 oignons, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 3 càs de sauce soja,1 càc de.
Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies
Mon pâté de foie à 12 jours, il se conserve très bien au réfrégirateur, j'en ai congelé quelques tranches et je termine la terrine avec.
Filet de poisson au vermicelli soe-oen
Filet de poisson au vermicelli soe-oen Ingrédients : 1 beau filet de lieu (400g), 50 g de vermicelli soe-oen (vermicelle de haricots.
Calamars piquants, ail et gingembre
Recette de cuisine asiatique facile sans aller chercher d'ingrédients au quartier chinois : Calamars piquants, ail et gingembre .
Pain grec
Pain grec Ingrédients : 170 g de farine T55, 130 g de farine de seigle, 1 sachet de levure de boulanger, 17 cl d'eau tiède, 2 càs.
Pizza alsacienne (Flammekueche)
Les puristes et mes amis alsaciens ne m'en voudront pas mais peuvent me traiter d'iconoclaste : Pizza alsacienne (Flammekueche) .
Poitrine de veau et légumes secs
Poitrine de veau et légumes secs Ingrédients : quelques morceaux de poitrine de veau avec os (1 kg), 1 càs de graisse d'oie, 20 cl de vin.
Oeufs cassés sur épinards en branches
Oeufs cassés sur épinards en branches Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite d'épinards en branches, 1 noix de beurre, 10 cl de crème liquide,.
Nage de gambas au lait de coco
Nage de gambas au lait de coco Ingrédients : 12 belles gambas (crevettes géantes), 20 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon, 50 g de.
Cuisses de poulet au four
Cuisses de poulet au four Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 5 à 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 feuille de laurier,1 càs de graisse de.
Terrine de boeuf parmentière
Une variante au traditionnel Hachis parmentier Terrine de boeuf parmentière Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en.
Bananes au jambon
La version créole des Endives (chicons) au jambon : Bananes au jambon Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de jambon, 10 cl de lait de.
Oeufs brouillés façon españa
Pour utiliser un reste de sauce de la recette "Cuisses de poulet façon españa" : Oeufs brouillés façon españa Ingrédients : un reste de.
Cuisses de poulet façon españa
Cuisses de poulet façon españa Piernas de polio Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 tranche de poitrine fumée, 2 oignons, 2 tomates, 10.
Pizza tourangelle
La Touraine est l'une des régions de france ou la gastronomie est la plus renommée, Rabelais et Gargantua l'ont rendue célèbre.