amafacon2 099 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Tempura de crevettes tropicales
Tempura de crevettes tropicales Ingrédients : 1 douzaine de grosses crevettes tropicales, farine, huile végétale (sésame, olive).
Cuire les bulots ou buccins du Cotentin
Cuire les bulots ou buccins du Cotentin Rincez les bulots à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
Curry de coeur de boeuf au lait de coco
Curry de coeur de boeuf au lait de coco Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf par personne, 1 oignon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de.
Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti
Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 3 rösti, 1 oignon, 12.
Moules sauce tomates épicée
Moules sauce tomates épicée Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot par personne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1.
Couscous poulet
Couscous poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, légumes (1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de.
Cassoulet de morue
Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de.
Dublin coddle
17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : le Dublin coddle Dublin coddle Ingrédients : 2 saucisses.
Irish coffee
Irish coffee Versez 1/2 cup de whisky irlandais dans 1 cup de café sucré, déposez 1 spoon de crème au dessus.
Hamburger : sandwich baguette à la plancha
Hamburger : sandwich baguette à la plancha Ingrédients : 1 baguette bien fraîche, 150 à 200 g de viande de boeuf haché, 1.
Irish stew
17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : l' Irish stew Irish stew Ingrédients : 1 kg de viande de.
Maquereau au cidre et ciboulette
Maquereau au cidre et ciboulette Ingrédients : 1 maquereau, 2 à 3 càs de ciboulette émincée, 20 cl de cidre brut, 10 cl de crème.
Rôti de veau farci et cueillette forestière
Rôti de veau farci et cueillette forestière Ingrédients : 1 rôti de veau farci "Tendriade" de 800 g, 1 oignon, 400 g de champignons des.
Lapin aux chipolatas à la bière
Lapin aux chipolatas à la bière Ingrédients : 1 jeune lapin (1,2 à 1,4 kg), 3 chipolatas, 4 tranches de poitrine de porc fumée, 3 à.
Gambas à la mode de Louisiane
Gambas à la mode de Louisiane Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de.
Tajine de veau et carottes au cumin
Tajine de veau et carottes au cumin Ingrédients : 600 g de collier ou poitrine de veau, 300 g de carottes coupées en rondelles, 2.
Spaghetti et jambon grillé à la plancha sauce fond de veau
Spaghetti et jambon grillé à la plancha sauce fond de veau Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à l'os, 60 g de spaghetti, 1.
Andouillette pochée au jus de veau sauce au poivre
Andouillette pochée au jus de veau sauce au poivre Ingrédients : 1 andouillette, 2 fois 10 g + de fond de.
Riz pilaf et crevettes au curry
Riz pilaf et crevettes au curry Ingrédients : 60 g de riz basmati, 12 grosses crevettes (ou gambas), 1 càc de.
Jambalaya sur un piano
Pour la Ziz'annie : ce n'est pas de la musique, c'est de la gastronomie de la Nouvelle Orléan, du riz, du chorizo, des crevettes, du poulet.