amafacon2 927 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Andouillette au four au Chablis
Andouillette au four au Chablis Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 1 oignon, 8 cl de Chablis, 1 pomme de terre, sel, poivre au.
Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry
Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry Ingrédients : 1 filet de lieu noir, 8 cl de crème entière liquide, 1 càs de curry,.
Cacasse "à cul nu" ou "culottée"
La Cacasse est un râgout de pommes de terre cuites dans un roux, "à cul nu" sans viande, "culottées" avec lard et saucisses : Cacasse "à.
Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain
Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain Ingrédients : 4 à 5 tentacules (500g) de poulpe, pieuvre ou calamar, 1.
Civet de manchons de canard
Civet de manchons de canard Ingrédients : 6 manchons de canard confits, 1 carotte, 1 ognon, 2 tranches de poitrine fumée, 8 cl de vin.
Julienne (lingue) grillée à la plancha, sauce câpres mimosa
Julienne (lingue) grillée à la plancha, sauce câpres mimosa Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue ou élingue), 1 pomme de terre, 1.
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes)
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes) Ingrédients : 400 g de filets de julienne (lingue), 400 g de mogettes de Vendée, 1 ognon, 1 clou.
Lingue (julienne) au four au sirop d'érable
Lingue (julienne) au sirop d'érable Ingrédients : 200 g de filet de lingue (julienne, élingue), 1 càs de sirop d'érable, 1 ognon, 1 gros.
Gambas ou grosses crevettes à l'ananas
Gambas ou grosses crevettes à l'ananas Ingrédients : 12 gambas, 1 petites boite d'ananas, 1 càs de curry, 2 càs de lait de coco, vin.
Filet de julienne (lingue) à la plancha aux saveurs antillaises
Filet de julienne (lingue) à la plancha aux saveurs antillaises Ingrédients : 180 g de filet de julienne (lingue, élingue), 1 poignée de.
Paupiettes aux mogettes
Paupiettes aux mogettes Ingrédients : 2 paupiettes (veau, dinde), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 400 g de mogettes ou lingots de Vendée,.
Chili con carne au porc
Chili con carne au porc Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 1 poivron vert long, 1 ognon, 1 petite boite (400g) de haricots rouges, 1.
Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau
Agneaux nouveaux, premières pousses de ciboulette de l'année, premiers oeufs de ma nouvelle poule ; Omelette aux fines herbes et.
Cervelles au beurre noir
Cervelles au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes.
Rognons d'agneau à la casserole
Rognons d'agneau à la casserole Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 30 g de beurre, jus de veau, sel, poivre au moulin, persil.
Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger
Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger Ingrédients : pain burger, oeuf, crème fraîche, emmental râpé, beurre, ciboulette, sel.
Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey
Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey Ingrédients : 1 pavé (200g) de porc dans l'échine, 1 ognon, 3 cl d'irish.
Saint Patrick : full irish breakfast
Full irish breakfast Ingrédients : oeufs, bacon, galettes de pommes de terre, baked beans in tomato sauce (Heinz), porc séché, saucisses,.
Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette
Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 200 g de champignons de Paris, 6 cl de crème.
Frittata di cipolle (omelette aux ognons)
Frittata di cipolle (aux ognons) Ingrédients : 2 oeufs, 1 gros ognon, fromage, huile d'olive, poivre au moulin, sel Faites revenir.