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amafacon2 176 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Fruit de mer" - page 62


Boudin noir de Mortagne et citrouille à la plancha

Boudin noir de Mortagne et citrouille à la plancha

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même,.

Soupe gratinée à la citrouille

Soupe gratinée à la citrouille

Merci à Clothilde qui m'a adressé cette recette avant que ma citrouille soit complètement pouritte.

Gambas aux clémentines corses et salade de saison

Gambas aux clémentines corses et salade de saison

Gambas aux clémentines corses et salade de saison Ingrédients : 12 gambas, 2 clémentines corses, 25 g de beurre, poivre de Timut, sel,.

Encornets farcis aux moules et beurre d'escargots

Encornets farcis aux moules et beurre d'escargots

Encornets farcis aux moules et beurre d'escargots Ingrédients : 1 tube d'encornet, un reste d'~20 moules cuites, 25 g de beurre.

Les vinaigres

Les vinaigres

Les vinaigres Le vinaigre provient de la fermentation d’un liquide alcoolisé.

Gambas au fenouil

Gambas au fenouil

Gambas au fenouil Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, 1 càs de graines d'anis vert, 1 càs de Pastis.

Pintade à la moutarde et mayonnaise

Pintade à la moutarde et mayonnaise

Pintade à la moutarde et mayonnaise Ingrédients : 1 pintade, 1 càs de mayonnaise, 1 càs de moutarde, 1 càs d'huile d'olive, 12,5 cl de.

Oeuf mimosa

Oeuf mimosa

Oeuf mimosa Ingrédients : 1 oeuf, 1 càs ce mayonnaise, persil.

Gratin de coquillettes à la pintade

Gratin de coquillettes à la pintade

Hier je vous donnais une recette de "pintade à la moutarde", après avoir mangé les cuisses et les ailes il me reste la carcasse avec les.

Oeuf Petit-Duc

Oeuf Petit-Duc

Oeuf Petit-Duc Ingrédients : 1 oeuf, 1 gros champignon de Paris, plusieurs petits, 1 échalote, persil, vin blanc, sel.

Huîtres chaude à la plancha

Huîtres chaude à la plancha

Peut faire aimer les huitres à ceux qui ne les aiment pas crues ! Huitres chaude à la plancha Ingrédients : huîtres creuses, beurre,.

Soupe au pain ou mitonnée

Soupe au pain ou mitonnée

Soupe au pain ou mitonnée Ingrédiens : 1 litre de bouillon de boeuf (reste de pot au feu), tranches de pain de campagne, 400 g d'emmental.

Epaule d'agneau confite au romarin

Epaule d'agneau confite au romarin

Epaule d'agneau confite au romarin Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 2 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 branche de romarin, 50 cl de vin.

Les levures

Les levures

Les levures   Levure : nom féminin (de lever 1) Champignon unicellulaire se reproduisant principalement par voie.

Pieds de cochon aux lentilles

Pieds de cochon aux lentilles

Pieds de cochon aux lentilles Ingrédients : 2 pieds de porc (droite ou gaucha, avant ou arrière), 2 oignons, 1 gousse d'ail, 0.

Tête roulée

Tête roulée

    Tête roulée Ingrédients : 1/2 tête de porc, 2 oignons piqués de clous de girofle,  25 cl de vin blanc, poivre en.

Poulet lao à la sauce d'huitre

Poulet lao à la sauce d'huitre

Patrice a la gentillesse de nous faire partager cette recette et ses photos en direct du Laos :  Poulet lao à la sauce d'huitre .

Paupiettes de dinde bourguignonnes

Paupiettes de dinde bourguignonnes

Paupiettes de dinde bourguignonnes Ingrédients : 6 paupiettes de dinde (veau, porc), 2 carottes, 0.

Chouquettes

Chouquettes

  Chouquettes Ingrédients : 75 g de farine, 50 g de beurre, 3 oeufs, 1 càs de sucre en poudre, sucre perlé.

Chamonix

Chamonix

Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Chamonix  I-ni-mi-table ; comme le P'tit beurre LU, le biscuit rose de.

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