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amafacon2 176 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Fruit de mer" - page 14


Sauce Chaource ciboulette

Sauce Chaource ciboulette

Quand je fais de la sauce, souvent j'en fais trop ! Donc pour les restes il faut improviser.

Salade de pissenlits à la poitrine fumée

Salade de pissenlits à la poitrine fumée

C'est le printemps et vraiment le moment, lorsque les feuilles sont tendres et que les boutons floraux pointent le bout du nez.

Filets de cabillaud et pavés d'épinards à la plancha

Filets de cabillaud et pavés d'épinards à la plancha

Le cabillaud deviend morue au salage Filets de cabillaud et pavés d'épinard à la plancha Ingrédients : 150 g de filets de.

Saucisses charcutières aux haricots de Soissons

Saucisses charcutières aux haricots de Soissons

Une façon de cuisinier les saucisses charcutières habituellement réservées au barbecue.

Filets de cabillaud à la florentine

Filets de cabillaud à la florentine

Filets de cabillaud à la florentine Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, 10 cl de crème fraîche,.

Chipolata au vin blanc, crème ciboulette

Chipolata au vin blanc, crème ciboulette

Chipolatas au vin blanc, crème ciboulette Ingrédients : 2 chipolatas par personne, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 oeuf, 10 cl de crème.

13 marinades

13 marinades

  Marinade pour brochettes de coeur : huile, vin blanc, ail écrasé, laurier, thym, sel, poivre 13 marinades ".

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade)

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade)

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade) Ingrédients : 1 basse-côte de boeuf (environ 6 à 800 g), 250 g de farfalle, 25 cl de vin.

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey Ingrédients : 1 andouillette 5 A, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 2.

Pigeons aux anchois

Pigeons aux anchois

    Pigeons aux anchois Ingrédients : 2 pigeons, 50 g de filets d'anchois, 8 tranches fines de poitrine fumée, 8 chipolatas,.

Oeufs cassés sur chorizo

Oeufs cassés sur chorizo

Ultra simple, réalisée en 5 minutes : Oeufs cassés sur chorizo Ingrédients : 1 demi chorizo, 2 oeufs, sel, poivre au moulin, piment de.

Pizza al-Maghrib (du Maghreb)

Pizza al-Maghrib (du Maghreb)

Pizza al-Maghrib (du Maghreb) Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza), 5 merguez, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1.

Coeur de porc antillais

Coeur de porc antillais

Attention au palet des "métros" peu habitués aux plats épicés .

Oeufs cassés sur saucisson, du à l'ail

Oeufs cassés sur saucisson, du à l'ail

On m'a fait cadeau d'un saucisson "maison" , du à l'ail.

Orphie à la poitrine fumée et compotée de rhubarbe

Orphie à la poitrine fumée et compotée de rhubarbe

C'est la saison des orphies et de la rhubarbe :   Orphie à la poitrine fumée et compotée de rhubarbe Ingrédients : 1 orphie, 4.

Oeufs mollets sur anchoïade

Oeufs mollets sur anchoïade

Oeufs mollets sur anchoÏade Ingrédients : 50 g de filets d'anchois, 1càs de câpres, 2 gousses d'ail, 1 càs d' huile d'olive, 1 càs de.

Oeuf cassé sur tranche de céleri-rave

Oeuf cassé sur tranche de céleri-rave

Pour changer du céleri rémoulade ou de la purée de céleri : Oeuf cassé sur tranche de céleri-rave Ingrédients : 1 céleri-rave, 1 oeuf,.

Anneaux d'encornets à la sètoise

Anneaux d'encornets à la sètoise

Encornet, calamar (Qu'a Lamar ?), seiche, calamar rouge : noms vernaculaires pour désigner ces mollusques céphalopodes à l'aspect peu.

Pavé de boeuf et frites de céleri-rave

Pavé de boeuf et frites de céleri-rave

La suite de "Cuisiner autrement le céleri-rave" , après Oeuf cassé sur céléri-rave et Le céleri-rave en légume : Pavé de boeuf et frites.

Far breton au four (Farz fourn)

Far breton au four (Farz fourn)

Il existe probablement autant de recettes de Far breton que de grand'mères en Bretagne.

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