amafacon2 055 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Joues de porc et endives à la Guinness®
Un peu en avance pour la Saint Patrick (le 17 mars) : Joues de porc et endives à la Guinness® Ingrédients : 6 joues de porc, 2 endives,.
Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry
Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry Ingrédients : 1 filet de lieu noir, 8 cl de crème entière liquide, 1 càs de curry,.
Civet de manchons de canard
Civet de manchons de canard Ingrédients : 6 manchons de canard confits, 1 carotte, 1 ognon, 2 tranches de poitrine fumée, 8 cl de vin.
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes)
Cassoulet de la mer (julienne, mogettes) Ingrédients : 400 g de filets de julienne (lingue), 400 g de mogettes de Vendée, 1 ognon, 1 clou.
Lingue (julienne) au four au sirop d'érable
Lingue (julienne) au sirop d'érable Ingrédients : 200 g de filet de lingue (julienne, élingue), 1 càs de sirop d'érable, 1 ognon, 1 gros.
Gambas ou grosses crevettes à l'ananas
Gambas ou grosses crevettes à l'ananas Ingrédients : 12 gambas, 1 petites boite d'ananas, 1 càs de curry, 2 càs de lait de coco, vin.
Filet de julienne (lingue) à la plancha aux saveurs antillaises
Filet de julienne (lingue) à la plancha aux saveurs antillaises Ingrédients : 180 g de filet de julienne (lingue, élingue), 1 poignée de.
Paupiettes aux mogettes
Paupiettes aux mogettes Ingrédients : 2 paupiettes (veau, dinde), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 400 g de mogettes ou lingots de Vendée,.
Chili con carne au porc
Chili con carne au porc Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 1 poivron vert long, 1 ognon, 1 petite boite (400g) de haricots rouges, 1.
Omelette aux fines herbes et rognons d'agneau
Agneaux nouveaux, premières pousses de ciboulette de l'année, premiers oeufs de ma nouvelle poule ; Omelette aux fines herbes et.
Cervelles au beurre noir
Cervelles au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes.
Rognons d'agneau à la casserole
Rognons d'agneau à la casserole Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 30 g de beurre, jus de veau, sel, poivre au moulin, persil.
Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger
Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger Ingrédients : pain burger, oeuf, crème fraîche, emmental râpé, beurre, ciboulette, sel.
Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey
Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey Ingrédients : 1 pavé (200g) de porc dans l'échine, 1 ognon, 3 cl d'irish.
Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette
Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 200 g de champignons de Paris, 6 cl de crème.
Frittata di cipolle (omelette aux ognons)
Frittata di cipolle (aux ognons) Ingrédients : 2 oeufs, 1 gros ognon, fromage, huile d'olive, poivre au moulin, sel Faites revenir.
Omelette aux foies de volaille
Omelette aux foies de volaille Ingrédients : 150 g de foie de volailles (poulet), 2 oeufs, 1 ognon, ciboulette, graisse de canard,.
Foies de volaille aux Fettuccine qualité pâte fraîche sauce crème champignons
J'ai voulu tester les pâtes Panzani "Qualité pâte fraîche" : Foies de volaille aux Fettuccine "Qualité pâte fraîche" sauce crème.
Andouillettes au four sauce moutarde
Andouillettes au four sauce moutarde Ingrédients : Anouillettes de Troye, 1ognon, 6 cl de vin blanc, 8 cl de crème fraîche liquide, 1 càs.