amafacon3 132 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Coquelet en crapaudine au sirop d'érable
Coquelet en crapaudine au sirop d'érable Ingrédients : 1 coquelet, 2 càs de sirop d'érable, 1 càs de vinaigre balsamique Ouvrez le.
Darne de saumon en feuille de brick
Darne de saumon en feuille de brick Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, thym, poivre au moulin, sel, huile d'olive.
Brick de saumon à la mélisse
Brick de saumon à la mélisse Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, feuilles de mélisse, poivre au moulin, sel, huile.
Salade aux anchois
Salade aux anchois Ingrédients : 200 g de filets d'anchois à l'ail non salés (Pêcherie sétoises), 2 oeufs, 1 tomates, salade mélangée (.
Cuisses de canard à la mangue
Cuisses de canard à la mangue Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 mangue, 12.
Le fromage du mois : bleu de Causses
Le Bleu de Causses, AOP depuis 1953 est u fromage de vache entier à pâte persillée fabriqué dans l'Aveyron et la Lozère de Sainte Afrique.
Filet de morue grillé à la plancha
Filet de morue grillé à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 2 pommes de terre (charlotte), 1 noix de beurre Maître d'hotel (beurre.
Coquelets Tex-Mex
Coquelets Tex-Mex Ingrédients : 2 coquelets, 2 càs de paprika, 1 càc de piment de Cayenne, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel.
Queue de vache à la tomate, en cocotte au four
Queue de vache à la tomate, en cocotte au four Ingrédients : 1 queue de bovin (vache génisse, boeuf), 1 petite boite de tomate, 12.
Chaud-froid de gambas et lasagnes de courgettes
Remerciements à Michèle du blog miechabo cuisine qui m'a inspiré cette recette.
Chaud-froid de filet de morue frit et fèves
Chaud-froid de filet de morue frit et fèves Ingrédients : 1 filet de morue, 2 tomates bien mûres, fèves fraîches, menthe, sel.
Cailles aux petits pois lardons
Cailles aux petits pois lardons Ingrédients : 2 cailles, 2 tranches de poitrine fumée, 1 petite boite de petits pois, 8 cl de vin blanc,.
Piperade basquaise
La piperade tire son nom des piments doux qui la composent, légume croquant qui ressemble à un poivron allongé, à peine piquant.
Tajine de sot-l'y-laisse de dinde au citron
Tajine de sot-l'y-laisse de dinde au citron Ingrédients : 6 sot-l'y-laisse de dinde, 1 citron, 1 aubergine, 1 piment doux, olives,.
Waterzoî de poulet
Waterzoï de poulet Ingrédients : 1 poulet, 1 litre de bouillon de volaille (ou cube), 2 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 1 branche de.
Echine de porc marinée à la Licorne black
Echine de porc marinée à la Licorne black Ingrédients : 1 échine de porc, 25 cl de bière Licorne black, 1 oignon, sel, gratin de.
Andouillettes ficelées sauce aux 2 moutardes
Andouillettes ficelées sauce aux 2 moutardes Ingrédients : 2 andouillettes ficelées, 1 oignon, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de.
Darne de saumon meunière à la plancha
Darne de saumon meunière à la plancha Ingrédients : 1 darne de saumon, 2 càs de farine, sel, poivre au moulin Versez la farine dans une.