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mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Les recettes de cuisine de "amafacon" - page 33


Tomates farcies au gigot haché

Tomates farcies au gigot haché

Une recette simple pour finir un reste de gigot d'agneau : Tomates farcies au gigot d'agneau Ingrédients : un reste de gigot d'agneau, 4.

Andouillette sauce d' Auge

Andouillette sauce d' Auge

Pour finir les reste de ma sauce d' Auge (voir Poulet sauce d'Auge) : Andouillette sauce d' Auge et la petite salade d'Annie .

Rognons blancs d'agneaux

Rognons blancs d'agneaux

Bien sure ces frivolités n'existent que sur l'étale du tripier ; aucun agneau n'est albinos du rognon ! S'il faut mettre les points sur les.

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Dimanche j'avais cuisiné un Pot-au-feu (voir Ca commence comme un Bourguignon et ça ressemble à un pot-au-feu), une recette par excellence.

Pâté de viande de porc

Pâté de viande de porc

Aujourd'hui c'est atelier charcuterie, pâté de viande et pâté de foie : Pâté de viande de porc Ingrédients : 500 g de viande maigre dans.

Oeuf cassé sur raclette

Oeuf cassé sur raclette

Un reste de pancetta, de fromage à raclette .

Pâté de foie de porc

Pâté de foie de porc

Aujourd'hui c'est atelier charcuterie, pâté de foie et pâte de viande de porc : Pâté de foie de porc Ingrédients : 600 g de foie de.

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs Ingrédients : 750 g  de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de.

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolat, vanille Ingrédients : 0.

Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Afélia : porc au coriandre Ingrédients : 1 kg de porc maigre (filet mignon, rôti, épaule) , 25 cl de vin rouge, 2 càs de graines de.

La pâte à tarte de ma grand'mère

La pâte à tarte de ma grand'mère

Ma grand' mère ne lui donnait pas de nom, ni brisée, ni sablée, c'était SA pâte à tarte aux pommes, à bourdins, à douillons .

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

C'est le moment d'acheter du canard gras : les foies sont prélevés pour le foie gras et le reste ( graisse, coeurs, gésiers, magrets,.

Andouillette en papillote sur lit de tomate

Andouillette en papillote sur lit de tomate

Andouillette en papillote sur lit de tomate   Ingrédients par papillote : 1 andouillette 5A, 1 tomate bien mûre, 1 oignon, 2.

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray Ingrédients par personne : 1 andouillette 5A (de préférence marinée au Vouvray), 1.

Escalopes de poulet vallée d'auge de 12h05

Escalopes de poulet vallée d'auge de 12h05

Lundi, 12h05 le frigo est vide ! Reste 2 escaloppes de poulet de ma Pizza libanaise : Escalopes de poulet vallée d'Auge Ingrédients.

Tapioca au lait à la grecque

Tapioca au lait à la grecque

Recette inspirée par Jean-Pierre Coffe à "Vivement dimanche" : Tapioca au lait vanillé à la grecque Ingrédients : 1 litre de lait, 100 g.

Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre

Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre

  Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre Ingrédients : 1 tranche de 180 g de foie de porc par personne, 1.

Gratin de saumon, feuilles de bette, pommes de terre

Gratin de saumon, feuilles de bette, pommes de terre

Gratin de saumon, feuilles de bettes, pommes de terre Ingrédients : 400 g de filet de saumon, 5 à 6 feuilles de bettes, 5 à 6 pommes de.

Pizza à la rhubarbe (sucrée)

Pizza à la rhubarbe (sucrée)

Peu de recettes de pizza sucrées sur le net, une dernère récolte de rhubarbe .

Cuisses de poulet marinées à la plancha

Cuisses de poulet marinées à la plancha

Cuisses de poulet marinées grillées à la plancha Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vin.

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