Bien sûr la tarte au Maroilles est l'un des emblèmes de la cuisine de ma région et revient souvent sur ma table.
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Un bon petit plat bien de chez moi où l'amertume des endives est contrebalancée par la douceur des ?ufs et du maroilles fondu.
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Ce croque tablette à la raclette est tout simplement un croque monsieur géant garni au jambon et au fromage à raclette auquel on ajoute un appareil oeufs-crème, le tout préparé dans le moule tablette Demarle qui lui donne son nom.
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Mon régal du mercredi ! Tout droit venu de la boutique "Prêt à croquer" !