Préparation: Avant toute chose, rincez soigneusement les haricots verts à l'eau froide. Par la suite, équeutez-les, supprimez leurs extrémités et enlevez les fils éventuels. Si vos haricots verts sont particulièrement longs, n'hésitez pas à les couper en deux pour plus de commodité.
Blanchiment: Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole spacieuse. Immergez ensuite les haricots verts dans cette eau bouillante et laissez-les y cuire pendant une durée de 2 à 3 minutes.
Refroidissement: Une fois le blanchiment terminé, retirez promptement les haricots verts de l'eau bouillante et plongez-les dans un saladier rempli d'eau froide ou même glacée. Ce processus permet d'arrêter la cuisson et de maintenir la couleur vivace des haricots verts.
Séchage: Après refroidissement, égouttez vos haricots verts et séchez-les méticuleusement à l'aide d'un torchon propre. Il est crucial de bien les sécher pour empêcher la formation de cristaux de glace lors de la congélation.
PAS DE VIANDE DANS CETTE ASSIETTE MAIS UNE SAUCE QUI RÉHAUSSE LE GOÛT DE CES BONS LÉGUMES.
Publié le 08/03/2025 12:00Vous vous demandez quel légumes avec un poulet au vin jaune et morilles pourraient sublimer ce plat raffiné ? Imaginez des légumes qui équilibrent parfaitement les saveurs puissantes du vin jaune et des morilles.
Une alliance gourmande entre le fondant des pommes de terre au four, la fraîcheur des haricots verts et le goût délicatement fumé du Speck Alto Adige IGP.