Préparation: Avant toute chose, rincez soigneusement les haricots verts à l'eau froide. Par la suite, équeutez-les, supprimez leurs extrémités et enlevez les fils éventuels. Si vos haricots verts sont particulièrement longs, n'hésitez pas à les couper en deux pour plus de commodité.
Blanchiment: Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole spacieuse. Immergez ensuite les haricots verts dans cette eau bouillante et laissez-les y cuire pendant une durée de 2 à 3 minutes.
Refroidissement: Une fois le blanchiment terminé, retirez promptement les haricots verts de l'eau bouillante et plongez-les dans un saladier rempli d'eau froide ou même glacée. Ce processus permet d'arrêter la cuisson et de maintenir la couleur vivace des haricots verts.
Séchage: Après refroidissement, égouttez vos haricots verts et séchez-les méticuleusement à l'aide d'un torchon propre. Il est crucial de bien les sécher pour empêcher la formation de cristaux de glace lors de la congélation.
Le haricot vert, un incontournable de la cuisine française.
Les rouleaux de haricot vert et bacon sont une entrée ou apéritif savoureux, bien légers, à servir chauds fraîchement préparés ou froids.
Voici la recette haricot vert , un bon plat crémeux, léger et original, facile et rapide à réaliser, parfait pour servir en accompagnement.