Si vous aimez la viande de porc mais que vous en voulez plus en termes de goût, la marinade est un excellent moyen de lui donner du caractère. Qu'il s'agisse de saveurs fraîches et fruitées, asiatiques ou épicées, il existe diverses marinades qui peuvent égayer votre repas. Cet article propose cinq recettes d'accompagnement pour ce type de viande : des marinades aux agrumes ou aux épices, celles asiatiques ou encore celles à base d'herbes. En optant pour l'une d'entre elles, vous réussirez une cuisson savoureuse que ce soit en gril ou en sauce. Alors commencez par créer sa marinade favorite et faites ainsi cuire un plat succulent !
Une marinade aux agrumes est parfaite pour les rôtis de porc. Il suffit de mélanger les ingrèdients et de faire mariner la viande pendant minimum 2 heures.
Marinade aux agrumes pour viande de porc
Pour une viande de porc savoureuse et fruitée, essayez cette marinade aux agrumes. Le mélange jus...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettez tous les composants dans un plat qui ferme hermétiquement
Étape 2
Ajoutez la viande de Porc dans la marinade
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Idée 2 - La Marinade asiatique
Pour une viande de porc savoureuse et juteuse, n'hésitez pas à la mariner avec des épices et des herbes asiatiques. Il suffit de mélanger quelques ingrédients dans un bol, puis de badigeonner généreusement votre viande avant de la mettre au four ou à la grillade. Vous pouvez aussi préparer votre marinade en avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
Marinade asiatique pour viande de porc
Si vous êtes amoureux des saveurs de l'Asie, alors cette marinade est faite sur mesure pour vous!...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez tous les ingrédients dans un bol
Étape 2
Mettez le porc dans les hommes plat qui ferment hermétiquement et verser la marinade dessus
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Idée 3 - La Marinade au vin rouge
Pour cette troisième idée de marinade, nous avons choisi le vin rouge comme ingrédient principal. C'est une bonne option si vous souhaitez donner un peu plus de caractère à votre plat. Une fois que votre marinade est prête, enveloppez-y votre viande de porc et laissez-la reposer au frais pendant deux heures. Vous pouvez ensuite cuire votre viande comme vous le souhaitez mais nous avons une préférence : On préfére utiliser la marinade de vin pour les recettes de porc en sauce.
Marinade au vin rouge pour viande de porc
Une saveur raffinée et subtile attend votre viande de porc avec cette marinade à base de vin roug...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Prenez un bol et mélangez y tous les ingrédients.
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Idée 4 - La Marinade aux herbes
Il y a quelque chose de magique dans les herbes. Ils peuvent transformer un plat banal en quelque chose de mémorable. C'est pourquoi nous avons inclus une marinade aux herbes dans notre liste des meilleures marinades pour la viande de porc.
Les herbes fraîches sont les meilleures, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des herbes séchées. Il suffit de les réhydrater dans un peu d'eau chaude avant de les ajouter à votre marinade.
Marinade aux herbes pour viande de porc
Les amateurs de saveurs fraîches et aromatiques trouveront leur bonheur avec cette marinade à bas...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients
Étape 2
À l'aide dans pinceau à cuisine badigeonner les morceaux de porc
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Idée 5 - La Marinade aux épices
La marinade aux épices est une excellente option pour la viande de porc. Vous pouvez utiliser différentes épices, selon vos goûts, mais nous vous recommandons d'utiliser celle de cette recette, vous n'en serez pas déçu.
Marinade aux épices pour viande de porc
Pour ceux qui aiment une saveur pimentée, cette marinade aux épices est idéale. Préparée avec de...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez tous les ingrédients dans un bol
Étape 2
Mettez votre viande de porc dans un récipient qui se ferme hermétiquement
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Comment cuire la viande de porc une fois marinée ?
Pour cuire de la viande de porc marinée, il existe plusieurs méthodes qui peuvent être utilisées.
- Préparer des morceaux de viande plus épais, comme les côtes et les filets mignons, en les faisant griller à la plancha ou sur un gril est une méthode très populaire appelée «grillade».
- La meilleure façon d'apprêter des morceaux de viande plus minces, par exemple des escalopes ou des tranches de longe, est de les poêler. Cela consiste à chauffer un peu d'huile dans une poêle et à faire dorer la viande des deux côtés.
- La technique de rôtir consiste à placer la viande dans un four préchauffé à une température élevée (environ 220°C), et à cuire jusqu'à ce que sa surface soit croquante et bien dorée.
- Pour la braiser, commencez par chauffer de l'huile dans une cocotte et faites-y dorer votre viande. Versez ensuite un liquide (eau, bouillon, vin...) et faites mijoter à feu doux pendant plusieurs heures.
Il est primordial d'utiliser un thermomètre à viande afin de s'assurer que la viande est bien cuite avant de l'ingérer, en vérifiant qu'elle a atteint une température interne satisfaisante (au moins 63°C pour la viande de porc).
Article créé le : 17/01/2023 06:00
Catégorie de l'article : Idées recettes
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