Recette De Pâte À Brioche Et À Croissants
Découvrez une recette de base facile et rapide pour préparer des viennoiseries pour le petit déjeuner et le goûter - une pâte à brioche et à croissants. Cependant, il peut être difficile de maintenir la fraîcheur de ces produits au levain sans emballage, car ils ne sont généralement bons que fraîchement cuits en raison de l'absence de conservateurs et de l'absence de sous vide.
Pour remédier à cela, voici une recette de base pour faire des croissants et des brioches avec du levain ou de la levure de bière, ainsi qu'un mélange de beurre qui peut être remplacé par de l'huile. Pour réussir cette recette de pâte à brioche et à croissants, il est essentiel de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer à l'avance. Il est également important de suivre les étapes décrites ci-dessous en respectant le temps et la température de cuisson.
Pour remédier à cela, voici une recette de base pour faire des croissants et des brioches avec du levain ou de la levure de bière, ainsi qu'un mélange de beurre qui peut être remplacé par de l'huile. Pour réussir cette recette de pâte à brioche et à croissants, il est essentiel de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer à l'avance. Il est également important de suivre les étapes décrites ci-dessous en respectant le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante.
Étape 2
Ajouter la farine petit à petit en remuant avec une cuillère.
Étape 3
Entrez le sucre, la vanilline, le zeste de citron et l’oeuf, toujours mélanger.
Étape 4
Je ne fais presque jamais fondre le beurre, je préfère le mettre en petits morceaux dans la pâte, donc si vous voulez le faire fondre, vous pouvez le faire.
Étape 5
Mettez le beurre dans la pâte et mélangez bien.
Étape 6
Elle doit être plutôt molle, saupoudrer un peu de farine et former une sorte de boule.
Étape 7
Si vous ne pouvez pas le faire parce qu’elle est trop collante, laissez-la comme ça, couvrez et laissez lever.
Étape 8
Le volume double après 4 heures avec de la levure de bière et 6 heures avec du levain.
Étape 9
Lorsque vous faites lever, faites glisser la pâte sur la surface farinée et étalez-la ou divisez-la en morceaux pour la brioche, laissez-la reposer pendant une heure puis cuisez.
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