Gâteau moelleux aux pommes et à la confiture

Beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 22-24 centimètres. Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec la cassonade, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Toujours en fouettant, verser l’huile et le yaourt nature. Une fois les deux incorporés, ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Avec un mouvement ascendant, mélanger tous les ingrédients et ajouter enfin les pommes coupées en dés.

Verser le mélange dans le moule et décorez le gâteau avec des cuillerées de confiture, des tranches de pomme et de la cassonade. Cuire au four statique préalablement préchauffé à 175 ° pendant environ 35 minutes. Faire un test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir, déposer le gâteau sur un plat de service et le saupoudrer de sucre glace. Le gâteau moelleux aux pommes et à la confiture est prêt.