Brioche facile à la vanille

Mélangez la farine, la levure de boulanger déshydratée et le sel fin dans un grand récipient.

Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé puis mélangez bien.

Creusez un puits au centre du mélange et versez les jaunes d’oeufs frais, l’eau froide et le beurre doux fondu.

Pétrissez le mélange avec vos mains farinées jusqu’à obtenir une boule de pâte bien souple et homogène, pendant environ 10 minutes.

Couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez pousser la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante dans un endroit sec.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Dégagez la boule de pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans le moule à cake.

Couvrez le moule avec un torchon propre et laissez encore lever la pâte pendant 30 minutes minimum à température ambiante dans un endroit sec.

Préchauffez le four à 200°C.

Placez un plat creux rempli d’eau dans le four.

Badigeonnez la brioche avec un peu de lait écrémé, à l’aide d’un pinceau.

Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et gonflée.

Laissez refroidir la brioche sur une grille à la sortie du four.

Démoulez quand la brioche est bien froide.

Conservez la brioche à l’abri de l’humidité jusqu’à la dégustation, emballée dans un torchon bien propre et sec.

Dégustez la brioche au petit-déjeuner, découpée en tranches et tartinée d’un peu de beurre et de confiture ou de miel ou nappée de pâte à tartiner.