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Batbouts au Thermomix

Name: Batbouts au Thermomix
Ingredients: 250 g de semoule extra fine; 10 g de levure boulangère fraîche; 200 g de farine, plus un peu pour le plan de travail; 1 c. à café de sel fin; 1 gobelet doseur d’eau

22 février 2023
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ROBOT CUISEUR | THERMOMIX | ROBOTS | AUTRE

Les pains plats appelés batbouts, qui sont une spécialité culinaire traditionnelle du Maghreb, peuvent être facilement préparés avec le Thermomix. La pâte peut être préparée rapidement et la cuisson se fait à la poêle. Il faut prévoir une durée de préparation de 15 minutes et un temps de repos d'une heure et demie.

Ingrédients de la recette

250 g de semoule extra fine

10 g de levure boulangère fraîche

200 g de farine, plus un peu pour le plan de travail

1 c. à café de sel fin

1 gobelet doseur d’eau

Préparation de la recette

Étape 1

Versez l’eau et émiettez la levure dans le bol du Thermomix. Chauffez 3 min, 37°C, vitesse 1 pour activer la levure.

Étape 2

Ajoutez tous les ingrédients. Mixez 10 sec, vitesse 3. Puis pétrissez 7 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte homogène, souple, qui ne colle pas aux parois du bol.

Étape 3

Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé.

Étape 4

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 sec, dans un endroit chaud et sec, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 5

Farinez légèrement un plan de travail. Divisez la pâte en huit portions de taille égale.

Étape 6

Abaissez chaque boule pour obtenir des cercles de 1 cm d’épaisseur.

Étape 7

Faites chauffer une poêle antiadhésive à blanc, sans ajouter aucune matière grasse.

Étape 8

Déposer une galette dans la poêle très chaude. Faites cuire sans retourner, jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez le batbout pour faire cuire aussi longtemps de l’autre côté.

Étape 9

Servez chaud, tiède ou froid, nature ou farci (voir Astuces).

Astuces :
Vous pouvez garnir les batbouts au Thermomix avec de la viande cuite, des légumes mariés et de l’oignon.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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