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Cake vanille intense et fèves de cacao de Nicolas Mateos et ses recettes de cuisine similaires

Cake vanille intense et fèves de cacao

Name: Cake vanille intense et fèves de cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 175 g d’oeufs entiers; 180 g de sucre en poudre; 175 g d’huile végétale; 175 g de farine; 6 g de levure; 1 gousse de Vanille BIO (Compagnie des sens); 100 g de fèves de cacao BIO (Compagnie des sens)

30 septembre 2021
Nicolas MATEOS
707

CAKE SUCRÉ

Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Portion
8

Du moelleux dans un cake riche en goûts.

Ingrédients de la recette

175 g d’oeufs entiers

180 g de sucre en poudre

175 g d’huile végétale

175 g de farine

6 g de levure

1 gousse de Vanille BIO (Compagnie des sens)

100 g de fèves de cacao BIO (Compagnie des sens)

Préparation de la recette

Étape 1

Dans un premier temps commencer par faire torréfier les fèves de cacao au four pendant 20 minutes à 110°.

Étape 2

Pendant que les fèves torréfies réaliser la pâte, dans la cuve du robot mettre les oeufs entiers avec le sucre en poudre et la gousse de vanille gratté afin de ne mettre que les grains, fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Étape 3

Au bout des 20 minutes sortir les fèves de cacao, laisser refroidir puis les concasser.

Étape 4

Continuer par incorporer l’huile à la préparation oeufs/sucre, bien fouetter.

Étape 5

Poursuivre en tamisant la farine et la levure sur la préparation, fouetter le tout délicatement pour éviter de réduire les effets de la levure.

Étape 6

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 7

Finir par ajouter les fèves de cacao concassées à la pâte à l’aide d’une maryse.

Étape 8

Passons à la cuisson, chemiser un moule à cake puis verser la pâte dans celui-ci.

Étape 9

Enfourner pendant 40 à 45 minutes, vers la fin de la cuisson vérifier si le cake est bien cuit à l’aide d’un couteau en insérant la lame, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit.

Étape 10

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Étape 11

Prenez un petit café ou chocolat, une tranche de cake et place au goûté !

Notre avis sur Cake vanille intense et fèves de cacao

L'Alliance Parfaite de la Vanille et du Cacao dans un Cake Irrésistible !

Nicolas Mateos nous dévoile sa recette de cake qui sort vraiment de l'ordinaire. Imaginez un gâteau moelleux où la douceur de la vanille bio rencontre le croquant des fèves de cacao torréfiées... Une création qui réinvente totalement le traditionnel cake à la vanille !

Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est l'attention particulière portée aux ingrédients nobles. La vanille bio en gousse libère tous ses arômes tandis que les fèves de cacao, soigneusement torréfiées, apportent une intensité et une complexité aromatique dignes des plus grandes pâtisseries. La texture est parfaitement équilibrée : moelleuse grâce à une pâte travaillée avec précision, et ponctuée de délicieux éclats de cacao qui créent la surprise à chaque bouchée.

Ce cake généreux régale facilement 8 personnes et se conserve parfaitement plusieurs jours - si vous résistez à la tentation ! Il est idéal pour un goûter gourmand, un brunch élégant ou même un petit-déjeuner qui sort de l'ordinaire. La préparation demande un peu d'attention, notamment pour la torréfaction des fèves de cacao, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Pour découvrir tous les secrets de ce délicieux cake et le réaliser vous-même, rendez-vous sur le blog de Nicolas Mateos. Vous y trouverez la recette détaillée pas à pas.

Conseil de dégustation : Accompagnez une tranche de ce cake d'un café ou d'un chocolat chaud pour une pause gourmande inoubliable ! ☕✨