Le Top des recettes de Calamar
Anneaux d'encornets sauce piquante
Recette N°384 Pour 2 à 3 personnes Ingrédients: 500 g d'anneaux surgelés (ou frais) 60 cl de coulis de tomate 1 cuillère à café rase de paprika doux 1 cuillère à café rase de herbe de Provence 1 cuillère à café rase de basilic 4 traits de tabasco 5 gouttes.
Salmis de pigeons
Salmis de pigeons Ingrédients : 2 pigeonneaux, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge.
Crabe tourteau (dormeur) à la plancha
Crabe tourteau (dormeur) à la plancha Ingrédients : 1 tourteau femelle vivant, 1 noix de beurre salé.
ENCORNETS A LA NICOISE
Ingrédients 500 g d'anneaux d'encornets 75 g de lardons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1/2 petite boîte de concentré de tomate thym,.
Supions en persillade
En occitan on les appelle aussi sepions ou supions, ce sont de petites seiches dont le goût se rapproche des encornets.
100% Alsace : saucisses fumées au chou Quintal d'Alsace
100% Alsace : saucisses fumées au chou Quintal d'Alsace Ingrédients : 2 saucisses fumées d'Alsace, 1 chou "Quintal d'Alsace", 50 cl de.
Spezzatino di manzo (ragoût de bœuf)
Spezzatino di manzo (ragoût de bœuf) Ingrédients : 800 g de viande de boeuf (viande à bourguignon, paleron), 1 gros ognon, 4 carottes, 4.
Riz sauté aux porc et oeuf d'inspiration viêtnamienne
Riz sauté aux porc et oeuf Ingrédients : 60 g de riz Thaï, 2 tranches de poitrine de porc fumée, 1 oeuf, 1 càs de sauce soja, 1 échalote,.
Blanquette de lapin à l'ancienne
A la ferme, c' était le sort réservé aux gros lapins (plus de 2 kg) ou au lapines.