Zika Riffi359 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
HMISS ( CHAKCHOUKA AUX LÉGUMES GRILLÉS ) AUX PIMENTS D'ESPELETTE
Hmiss, chakchouka bônoise aux légumes grillés mijotés dans de l'huile avec une pâte d'épices faite de carvi-coriandre et ail, que je décline en versio
BARBOUCHA- COUSCOUS BERBÈRE RUSTIQUE BÔNOIS AUX LÉGUMES SECS ET FRAIS POUR YENNAYER
Barboucha, couscous* rustique bônois aux légumes secs et frais, dont les fèves séchées, les pois chiches, le blé entier avec les légumes frais tels le
IDÉES DE PLATS ET DE DESSERTS RUSTIQUES ANCESTRAUX POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DU NOUVEL AN BERBÈRE
Des idées de recettes rustiques ancestrales berbères bônoises de plats, pains, desserts et soupes pour Yennayer, premier jour de l'an berbère.
TAJINE AUX AUBERGINES FRITES EN SAUCE AU VINAIGRE - OIGNONS CARAMÉLISÉS - BOULETTES ET FRITES DE POMMES DE TERRE ( BARANIA BEYDENJEL )
Tajine aux aubergines frites en sauce au vinaigre, oignons caramélisés, boulettes de veau de lait et pommes de terre frites.
TAJINE SUCRÉ SALÉ AUX FIGUES FRAÎCHES ET DATTES FARCIES DE NOIX- TERROIR BÔNOIS- ( MARKA HLOUWA DEGLA W KARTOUS )
Marka hlouwa dégla w kartous- tajine hlou ou sucré salé typique du terroir bônois de dattes et figues fraîches farcies de noix sans viande.
TAJINE EL KEFTA AU FROMAGE SAUCE TOMATE AUX ŒUFS
Tajine el kefta au fromage, gruyère ou parmesan en sauce tomate aux œufs, plat réconfortant du quotidien à la viande hachée d'agneau que vous pouvez r
PETITS PAINS BRIOCHÉS MOELLEUX MAISON À L'HUILE- ACCOMPAGNEMENT DE CHORBA ET PLATS DE RAMADAN
De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés à l'huile et à la semoule*, parfumé de fleur d'oranger, khobz eddar, du bon pain maison pétri a
TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET POMME DE TERRE AU FOUR
Tajine ou ragoût de poulet au fenouil et pomme de terre au four, plat délicieux et très réconfortant que l'on accompagne d'un bon pain maison.
TAJINE AUX BOULETTES ( KEFTA BSSAL W ZAÏTOUNE ) SAUCE AU VINAIGRE- PETITS OIGNONS ET OLIVES
Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigr
JÉRI- CHORBA AUX CHEVEUX D'ANGES À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE
Jéri- jari b douaïda, chorba ou soupe traditionnelle bônoise à l'agneau et cheveux d'anges ou des vermicelles fins et menthe séchée, soupe qui sera l
CHAKCHOUKA À LA COURGE LONGUE VERTE ET AUBERGINE
Chakchouka à la courge longue verte qui mitonne cuisson lente sur feu doux jusqu'à presque confire.
DOLMA KARNOUN - TAJINE AUX ARTICHAUTS FRAIS FARCIS À L'AGNEAU ET OLIVES DE KALAMATA MAISON
Dolma Karnoun ou artichauds farcis à l'agneau agrémentés avec des olives de Kalamata, conserve faite maison, plat citadin de la cuisine algérienne, en
COUSCOUS DE L'AUTOMNE FRAÎCHEMENT ROULÉ- POULET-- BUTTERNUT ET LÉGUMES DE SAISON
Un bon petit couscous roulé fraîchement mains et maison* à la courge butternut, poulet fermier, du chou vert et légumes de saison.
CHAKCHOUKA DE L'AUTOMNE AUX COURGES LONGUES
Chakchouka de l'automne aux courges longues pour changer des courgettes et autres légumes.
CHAKCHOUKA TRADITIONNELLE BÔNOISE AUX OIGNONS VERTS NOUVEAUX ET PIMENTS FORTS
Bien de saison cette chakchouka traditionnelle bônoise aux oignons verts nouveaux et piments forts, elle doit cuire jusqu'à presque confire et que ne
COUSCOUS ROULÉ FRAÎCHEMENT À L'AGNEAU AU CHOU ET LÉGUMES
Le couscous de l'automne que je réalise avec du couscous fraîchement roulé mains à l'agneau, sauce blanche à la cannelle, chou et fèves fraîches et te
COMMENT ROULER LE COUSCOUS MAISON À LA MAIN
Comment rouler le couscous maison ou transformer la semoule en couscous roulé maison à la main pour la réserve annuelle ( 3awla ).
MAHJOUBA À LA CHAKCHOUKA CARVI-CORIANDRE AUX CAROTTES- CRÊPES SALÉES ALGÉRIENNES RELEVÉES
Mahjouba à la chakchouka aux carottes.
BATATA BEL CAMOUN W KEFTA- MIJOTÉ DE POMMES DE TERRE AU CUMIN ET BOULETTES
Batata bel camoun w kefta, plat de pommes de terre sauce rouge au cumin et boulettes de veau de lait.