Toutes les recettes de "Afrique" du blog "Zika Riffi"

KEFTA- DOIGTS DE MERLAN SAUCE RELEVÉE AUX PIMENTS D'ESPELETTE ET TOMATES À L'AIL

Nouveauté pour ramadan.

DOLMA KARNOUN W JELBENA- TAJINE D'ARTICHAUTS FARCIS - PETITS POIS FRAIS ET CAROTTES

Un plat du quotidien, dolma karnoun ou fonds d'artichauts farcis au veau, petits pois frais et carottes nouvelles, parfait pour varier le menu de rama

TAJINE SUCRÉ SALÉ AUX POIRES ET BEIGNETS AUX NOIX - (MARKA HLOUWA ANJASS )- شبيح السفرة بالجوز والاجاص - TERROIR BÔNOIS

Marka hlouwa ou tajine hlou, plat sucré salé aux poires et beignets aux noix ( chbih essofra jawz ) pour ramadan, entremet en fait du terroir bônois s

HMISS ( CHAKCHOUKA AUX LÉGUMES GRILLÉS ) AUX PIMENTS D'ESPELETTE

Hmiss, chakchouka bônoise aux légumes grillés mijotés dans de l'huile avec une pâte d'épices faite de carvi-coriandre et ail, que je décline en versio

BARBOUCHA- COUSCOUS BERBÈRE RUSTIQUE BÔNOIS AUX LÉGUMES SECS ET FRAIS POUR YENNAYER

Barboucha, couscous* rustique bônois aux légumes secs et frais, dont les fèves séchées, les pois chiches, le blé entier avec les légumes frais tels le

IDÉES DE PLATS ET DE DESSERTS RUSTIQUES ANCESTRAUX POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DU NOUVEL AN BERBÈRE

Des idées de recettes rustiques ancestrales berbères bônoises de plats, pains, desserts et soupes pour Yennayer, premier jour de l'an berbère.

TAJINE AUX AUBERGINES FRITES EN SAUCE AU VINAIGRE - OIGNONS CARAMÉLISÉS - BOULETTES ET FRITES DE POMMES DE TERRE ( BARANIA BEYDENJEL )

Tajine aux aubergines frites en sauce au vinaigre, oignons caramélisés, boulettes de veau de lait et pommes de terre frites.

TAJINE SUCRÉ SALÉ AUX FIGUES FRAÎCHES ET DATTES FARCIES DE NOIX- TERROIR BÔNOIS- ( MARKA HLOUWA DEGLA W KARTOUS )

Marka hlouwa dégla w kartous- tajine hlou ou sucré salé typique du terroir bônois de dattes et figues fraîches farcies de noix sans viande.

TAJINE EL KEFTA AU FROMAGE SAUCE TOMATE AUX ŒUFS

Tajine el kefta au fromage, gruyère ou parmesan en sauce tomate aux œufs, plat réconfortant du quotidien à la viande hachée d'agneau que vous pouvez r

PETITS PAINS BRIOCHÉS MOELLEUX MAISON À L'HUILE- ACCOMPAGNEMENT DE CHORBA ET PLATS DE RAMADAN

De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés à l'huile et à la semoule*, parfumé de fleur d'oranger, khobz eddar, du bon pain maison pétri a

TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET POMME DE TERRE AU FOUR

Tajine ou ragoût de poulet au fenouil et pomme de terre au four, plat délicieux et très réconfortant que l'on accompagne d'un bon pain maison.

TAJINE AUX BOULETTES ( KEFTA BSSAL W ZAÏTOUNE ) SAUCE AU VINAIGRE- PETITS OIGNONS ET OLIVES

Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigr

JÉRI- CHORBA AUX CHEVEUX D'ANGES À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE

Jéri- jari b douaïda, chorba ou soupe traditionnelle bônoise à l'agneau et cheveux d'anges ou des vermicelles fins et menthe séchée, soupe qui sera l

CHAKCHOUKA À LA COURGE LONGUE VERTE ET AUBERGINE

Chakchouka à la courge longue verte qui mitonne cuisson lente sur feu doux jusqu'à presque confire.

DOLMA KARNOUN - TAJINE AUX ARTICHAUTS FRAIS FARCIS À L'AGNEAU ET OLIVES DE KALAMATA MAISON

Dolma Karnoun ou artichauds farcis à l'agneau agrémentés avec des olives de Kalamata, conserve faite maison, plat citadin de la cuisine algérienne, en