Zika Riffi455 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BURGER MINI MATLOUH GARNI DE CHAKCHOUKA OU FRITTATA AUX MERGUEZ -OIGNONS VERTS ET PIMENTS FORTS
Des mini matlouh en burger garnis de frittata ou piperade ou chakchouka aux merguez aux oignons verts et piments forts verts, c'est parfait pour un re
MATLOUH- GALETTE MOELLEUSE À LA SEMOULE - PAIN ARABE TRADITIONNEL POUR DÉBUTANTS
Le matlouh, du pain arabe traditionnel, une grosse et grande galette algérienne à la texture moelleuse non collante à la semoule, spongieuse au levain
SÉPIA- CALAMARS À LA SAUCE TOMATE- CUISINE ALGERIENNE ET MÉDITERRANÉENNE
Sépia ou calamars à la sauce tomate fraîche, plat algérien et méditerranéen de fruit de la mer très savoureux, décliné en de multiples façons.
CHAKHCHOUKHA- ÉMIETTÉ DE GALETTES SAUCE ROUGE AUX LÉGUMES POULET ET VIANDE
Chakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles fait d'émietté de galettes fines sans levain ni levure, sauce rouge aux légumes, viande et viande.
VÉRITABLE BOUREK CIGARE ANNABI - VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE
Voilà le véritable bourek cigare annabi, accompagnement traditionnel de jéri*, fourré de viande hachée à la base et des feuilles fines maison à la se
CAFÉ ZEZWA ANCESTRAL ( CHEDLIA ) - CAFE ARABE TYPIQUE BÔNOIS À LA FLEUR D'ORANGER- CAHWA BELDIA B Z'HAR
Le café zezwa bônois à la fleur d'oranger des bigaradiers ( oranges amères ) de nos maisons est une tradition séculaire car le café en grains est torr
TAJINE JELBENA BEL KARNOUN- MIJOTÉ AUX PETITS POIS - ARTICHAUTS ET POULET RÔTI AU BEURRE À LA POÊLE
Un classique de la cuisine algérienne ce plat de petits pois aux artichauts à l'agneau traditionnellement que j'ai décliné au poulet rôtis au beurre
MASFOUF B DÉGLA W MA Z'HAR- COUSCOUS SUCRÉ AUX DATTES ET FLEUR D'ORANGER TYPIQUE DE ANNABA
Masfouf*, mesfouf, degla w ma z'har, couscous sucré aux dattes parfumé à la fleur d'oranger, sans sauce, plat typique de Annaba réalisé pour les repas
SOUPE DE POISSON VELOUTÉE- POIREAUX ET RUTABAGA
Pour changer des soupes et autres chorba et jéri, voilà une délicieuse entrée pour rompre le jeûne de ramadan, soupe de poisson merlan veloutée aux po
TAJINE HLOU AUX POMMES ET BEIGNETS DE NOIX- - ( MARKA HLOUWA BE TEFFEH W CHBIH ESSOFRA JAWZ )
Marka hlouwa b teffeh w chbih essofra jawz, plat sucré salé bônois, aux pommes et aux beignets de noix à l'agneau.
TAJINE JELBENA- MIJOTE DE POULET RÔTI AU BEURRE EN SAUCE AUX PETITS POIS ET CAROTTES
Mijoté de petits pois aux carottes au poulet rôti au beurre à la poêle en sauce.
MEILLEURES RECETTES ALGÉRIENNES LE PLUS VISITÉES EN CE DÉBUT DE RAMADAN
Les recettes le plus vues en ce début de ramadan, des plats, des soupes traditionnelles, gourmandises et tajines sucrés salés des plus anciennes aux p
VELOUTÉ AUX BOULETTES DE VIANDE DE VEAU DE LAIT
Un velouté tout simple avec des légumes frais de saison aux boulettes de veau de lait, très savoureux pour la rupture du jeûne pour changer des chorba
TAJINE JBEN EL KALEB- PLAT AUTHENTIQUE DU TERROIR BÔNOIS
Tajine jben el kaleb ( cuisson dans un moule ).
MARKA HLOUWA MECHMECH MAHCHI LAOUZ- TAJINE SUCRÉ SALÉ ABRICOTS FARCIS AUX AMANDES
Marka hlouwa mechmech mahchi laouz, tajine hlou ou plat sucré salé aux abricots secs farcis aux amandes sans viande.
JÉRI BEL KORSSA- CHORBA TYPIQUE BÔNOISE AUX PÂTES FRAÎCHES MAISON À L'AGNEAU- BON RAMADAN 2025
Jéri bel korssa, chorba traditionnelle typique bônoise aux pâtes fraîches à la semoule maison à l'agneau, entrée chaude pour la rupture du jeûne le pr
SÉLÉCTION DE MATLOUH- PAIN ARABE MOELLEUX ALGERIEN AVEC CEUX TYPIQUES DU TERROIR BÔNOIS CUIT À LA POÊLE OU TAJINE
Une sélection de matlouh, maloue ou matlou3 pour ramadan.
JÉRI-CHORBA FRICK ORGE ( MERMEZ ) À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE- TERROIR BÔNOIS
Jéri Bônois ou jari au frick d'orge ( ch3ir), soupe ( chorba ) traditionnelle typique de Annaba à la poitrine ou basses côtes d'agneau à l'orge vert t
MAHJOUBA- CRÊPES SALÉES ALGÉRIENNES À LA CHAKCHOUKA PIQUANTE AUX OIGNONS VERTS - ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE ET FROMAGE
Pour changer de farce pour la mahjouba*, crêpes algériennes feuilletées salées garnies de chakchouka aux oignons verts relevée au piment rouge sec, éc
COUSCOUS ALGÉRIEN AU SAFRAN - PILONS DE POULET - CHOU- COURGETTES ET HARICOTS VERTS
Couscous algérien de Annaba au safran, pilons de poulet fermier, chou et légumes que j'ai préparé le weekend passé avec lequel on s'est régalé.