Yun's35 recettes
A travers ce blog culinaire je partage avec vous mes bonnes recettes coréennes, pas à pas ! Venez découvrir la richesse de la gastronomie coréenne !
Udon aux fischakes
Les udons sont des nouilles japonaises épaisses qui s'associent à merveille aux fishcakes et au bouillon de poisson qui les accompagne.
Soupe au sundubu et surimi
Cette soupe très simple et douce est parfaite pour accompagner un repas coréen traditionnel ou servir de petit déjeuner salé.
Glutamate de sodium / MSG / Glutamate monosodique
Le glutamate de sodium (ou MSG, GSM, glutamate monosodique) est un additif alimentaire couramment utilisé pour rehausser la saveur des aliments.
Kimchi Eomuk Kalguksu - Nouilles coréennes au kimchi et fish cakes
Cette soupe légèrement piquante et réconfortante est composée de nouilles coréennes et de eomuk, ou fish cakes.
Chaegaejang - Soupe de légumes piquante coréenne
Le Chaegaejang est la version vegan du Yukgaejang, une soupe de boeuf piquante coréenne.
Hobakjuk - Porridge au potiron coréen
Le Hobakjuk est une soupe coréenne au potiron (ou à la courge).
Dalgyal Guk - Soupe à l'oeuf coréenne
Une des soupes coréennes les plus simples à réaliser ! Parfaite pour accompagner un repas coréen, son goût léger ne surplombe pas les autres plats.
Janchi Guksu - Soupe de nouilles coréenne
Le Janchi Guksu est une soupe de nouilles chaude coréenne avec un bouillon clair, des nouilles fines, des légumes et omelette finement coupés sur le dessus.
Beoseot Dalgyal Guk - Soupe d'oeuf au champignon et au doenjang
Le Dalgyal Guk est une soupe coréenne très simple et servie en accompagnement du riz et des banchans, lors des repas du quotidien.
Sogogi Mu Guk - Soupe coréenne au boeuf et au navet
Le Sogogi Mu Guk est une soupe coréenne légère au boeuf et au navet.
Kalguksu - Soupe de nouille coréenne
Les Kalguksu sont des nouilles coréennes servies dans un bouillon.
Kalguksu Myeon - Nouilles Kalguksu faites maison
Les Kalguksu myeons sont les nouilles pour les soupes de nouilles coréennes.
Beoseot Jeongol - Fondue coréenne de champignons
Lorsqu'arrivent les températures fraiches, les Coréens ont leurs versions de fondues, tout comme les chinois et les japonais.
Myeolchi Yuksu - Bouillon coréen aux anchois
Les plats à base de soupe coréenne ont une saveur tout à fait typique de la cuisine coréenne grâce au bouillon coréen ! Le plus répandu est à base d'anchois, voici la recette.
Kongnamul Kimchi Guk - Soupe de kimchi aux pousses de soja
La soupe de kimchi aux pousses de soja est une soupe simple et facile de tous les jours que les coréens mangent pour leurs repas avec du riz et quelques accompagnements.
Dak Gae Jang - Soupe de poulet épicée coréenne
Le Dak Gae Jang est une soupe de poulet épicée coréenne, cousine du Yuk Gae Jang, soupe coréenne épicée de boeuf.
Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne
Le Galbitang est un plat coréen traditionnellement préparé avec des côtes de viande de boeuf (ribs).
Samgyetang - Soupe de poulet au ginseng
Le Samgyetang est une soupe de poulet coréenne dont le bouillon est infusé de ginseng et autres plantes médicinales bonnes pour la santé.
Soupe de crevettes et de sundubu - Saeu Sundubu Guk
Les repas coréens sont souvent accompagnés de soupes.