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Recettes et astuces de cuisine - Présentation Dressage de plats - Décorations de tables. Toutes les photos du blog sont des clichés personnels originaux ainsi que les vidéos, merci de ne pas les copier ou les reproduire sans autorisation et sans citer leur source. Les recettes proposées ont toutes été testées et élaborées à la maison. Nous sommes deux à la réalisation de ce blog, Josy la "chef cuisinière" amatrice pour la partie inspiration culinaire, réalisation des recettes et photos, et Christie administratrice pour rédiger, présenter les articles et les photos et promouvoir le blog sur le net et les réseaux sociaux. Abonnez-vous pour ne pas rater nos publications, vos mails resteront strictement confidentiels. Bonne visite !!
Tapas asiatiques : balls de gambas aux oeufs de caille
Aujourd'hui direction le continent asiatique pour une recette street-food de tapas : les balls de gambas aux oeufs de caille.
Galettes croustillantes coréennes aux fruits de mer
Pour ce plat du jour nous partons sur le continent asiatique, et plus précisément en Corée pour vous faire découvrir les galettes croustillantes aux fruits de mer.
Sapin de Noël de crevettes aux agrumes
Alors que le compte à rebours des fêtes de Noël s'est enclenché et que la course aux cadeaux et aux bonnes recettes se font d'actualité, notre "chef" Josy nous a trouvé une idée simple, jolie et sympathique pour une entrée festive sans cuisson, au coût.
Gambas au four sauce persillade citronnée à l'ail, vin blanc et cognac
Nous vous présentons aujourd'hui un plat tout simple et facile à faire qui a toutefois déclenché une "hystérie culinaire" collective (dixit notre cousine Hélène) lors d'un dernier repas en famille (lol) .
Gambas à la sauce citron vert-gingembre et riz noir
La guerre des gambas continue avec nos cousines, du coup, notre chef Josy a imaginé une nouvelle recette autour de ce crustacé particulièrement apprécié dans notre famille, avec une découpe et présentation originales et une sauce citron-gingembre repérée.
Timbale de concombre au taboulé et gambas
La chaleur étant de retour avec des températures à la hausse plus que printanières, nous avons pensé à vous proposer une petite entrée bien rafraîchissante facile à réaliser et ne demandant que peu de temps.
Salade asiatique croustillante aux gambas
Puisque nos déplacements se réduisent comme peau de chagrin à des sauts de puce de 100 kms, nous avons décidé d'aller bien au-delà aujourd'hui et de voyager grâce à la cuisine.
Carpaccio de noix de Saint Jacques et ses coques sur lit de roquette, sauce vinaigrette citron vert gingembre
En l'honneur de la fête des Pères, nous avons décidé dans cet article de vous présenter une entrée très facile à réaliser, mais néanmoins assez "chic" avec un produit noble, mais abordable, que nous sommes beaucoup à apprécier.
Gambas à la sauce bilbaina et ses petits puits de pommes de terre fondantes
Ceux qui nous suivent auront remarqué que nous adorons cuisiner les gambas.
Entrée croustillante de brick, aux pinces et effiloché de crabe sur son écrasé d'avocat, graines germées et rouleaux de courgette
Pour notre dernière recette avant un prochain départ en vacances, notre attention a été retenue par cette entrée fraîche, et haute en couleurs.
Spécial fêtes de fin d'année N°2 : bûche salée crabe, saumon fumé, gambas
Vous avez dit salée ! Oui oui vous avez bien lu .
Spécial fêtes de fin d'année n°3 : moules à la sauce crémée au citron et blanc de blancs Volner
Une entrée en matière pour un apéritif facile à faire et convivial.
Spécial fêtes de fin d'année n°9 - Duo de Saint-Jacques et langoustines à la sauce citron gingembre
Ceux qui viennent régulièrement sur notre blog savent à quel point nous aimons cuisiner les coquillages et crustacés.
Spécial fêtes de fin d'année n°11 - huître perlière dans son écrin d'or sur lit de spéculoos
Comme vous avez pu le constater cette année nous avons décidé de mettre un peu de folie et de surprise dans nos menus.
Saint-Jacques truffées et son émulsion blanche
Tuber Melanosporum Dans l'article précédent, nous vous avons parlé de nos amis trufficulteurs berrichons et de leurs délicieux "diamants noirs".
Mini brochettes de moules à la crème d'ail au curcuma
Voici des petites brochettes de moules qui raviront vos convives.
Duo homard et gambas et sa sauce aux pleurotes
Après la récolte des pleurotes, il est temps maintenant de s'atteler à la recette.
Langoustines panées au panko sur sa brunoise de crudités à l'asiatique.
Nous avons repéré cette délicieuse entrée sur la chaîne youtube "Le riz jaune" .
Gambas exotiques et nuages de lait de coco
Tous les internautes qui nous suivent régulièrement savent maintenant, à quel point nous apprécions les crustacés ! Alors, nous n'avons pu résister à l'appel de ce succulent plat de gambas géantes accommodées à l'exotique.
Gâteau de pommes de terre confites, coquillages et crustacés sautés au gingembre et herbes
Ce plat terre/mer associe le fondant des pommes de terre confites au four et le goût iodé des coques, crevettes grises et roses, le tout agrémenté d'une sauce au gingembre et aux herbes fraîches.