Shukar Cooking489 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Quiche aux oignons et chèvre
1 pâte feuilletée 3 œufs 1 belle botte d’oignons nouveaux 3 picodons ou autres petits fromages de chèvre secs 1 fromage frais de chèvre (type petit billy) 2 càs de crème fraiche épaisse légère ou fromage blanc sucre cassonade huile Chauffer le four à.
Bûche façon Tarte au citron meringuée pour le Noël Orthodoxe
Pour le sablé diamant : 130 g de farine T55 100 g de beurre mou 75 g sucre glace quelques goutes d’extrait de vanille Pour la meringue française à la vanille : 4 blancs d’œufs 150 g de sucre quelques goutes d’extrait de vanille Pour le crémeux citron.
Galette des rois à la crème d’amande. Recette facile
2 pâtes feuilletées 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g d'amande en poudre 20 g de farine 40 g de crème à la mascarpone ou crème fleurette 2 œufs 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C.
Gâteau à la compote de pomme sans beurre ni matières grasses
150 g de farine à gâteau (levure incorporé) 100 g de sucre 4 œufs 450 g de compote maison (ou pas) 1 pomme coupée en gros dés.
Pomme au four au sucre de coco, sans beurre
3 pommes 3 càs de sucre de coco un peu de sirop de coco (facultatif) Chauffer le four à 200°.
Tarte aux clémentines
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 200 g de sucre+ 2 càs le zeste et le jus de deux clémentines Chauffer le four à 240°.
Gâteau coco mangue
120 g de farine 1 paquet de levure chimique 100 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre blanc) 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 2 mangues mures Chauffer le four à 180°.
Tarte suisse aux pommes
75 g de beurre mou à température ambiante + 30 g 75 g de sucre + 1càs 100 g de farine 2 œufs 3 ou 4 pommes 1 sachet de levure chimique zeste d'un citron Chauffer le four à 180° C.
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue.
Tarte aux asperges et oignons, pâte sablée parmesan
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre.
Gâteau fondant au chocolat, amande et huile d'olive, sans gluten, sans beurre.
150g de chocolat noir à 70%.
Tarte aux fruits rouges, chantilly mascarpone, meringue et zestes de citron vert
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
Pommes sautées sucre complet muscovado
2 grosses pommes 30 g de beurre 2 càs de sucre complet muscovado Peler les pommes et les couper en dés.
Galette de Pérouges
300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 25 g de beurre 3 càs de sucre roux Chauffer le four à 220°.
Gâteau aux fraises sans beurre ni matières grasses
150 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 g de fraises 100 g de sucre brut 4 œufs 3/4 pommes Préparer la compote de pomme : éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
Mouhalabieh à la fleur de sureau
6 ombelles de fleurs de sureau 1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre Réserver un peu de lait froid.
Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses ajoutées
3 œufs 170 g de chocolat noir 170 g de fromage blanc 0% 50 g de sucre roux 50 g de farine Chauffer le four à 180°C.
Panna cota à la fleur de sureau et carpaccio de fraises
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre.
Le parfait chocolat, sans sucre ni matières grasses ajoutées, mais fort en chocolat
170 g de chocolat à 70 % 300 g de crème de soja 3 œufs 75 g de farine semi-complète 1 sachet de levure chimique 60 g de poudre d'amande quelques amandes effilées Réserver 20 g de chocolat.
Glace chocolat ou comment utiliser ses jaunes d’œufs
4 ou 5 jaunes d’œufs 200 g de chocolat à 70% 60 cl de lait ½ écrémé 100 g de sucre 8 carrés de chocolat à 70% (facultatif) 20 noix de pecan (facultatif) Faire chauffer le lait dans une casserole avec 50 g de sucre et le chocolat cassé en morceau sur.