Shukar Cooking489 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau ananas coco
125g de noix de coco râpé 80 g de farine 50 g de sucre 3 œufs 500 g d’ananas en boite (en rondelles) Chauffer le four à 200°.
Tarte pommes pommes à la noisette sans farine
400 g de pomme du jardin râpées 3 pommes du jardin coupées en fines lamelles 1 œuf 50 g de sucre brun 70 g de beurre 130 g de poudre de noisette Chauffer le four à 220°.
Charlotte aux framboises pour octobre rose
330 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 350 ml coulis de framboise 50 g de sucre + 10 g 1 blanc d’œuf 1 paquet de biscuits roses de Reims 1 càs de sirop de framboise ou grenadine Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur,.
Moelleux aux pommes
Pour 5 moelleux : 5 pommes 3 œufs 180 g de farine 80 g de beurre mou 150 g de sucre 5 cas de miel liquide 1/2 sachet de levure Chauffer le four à 180° Peler et couper les pommes en fines lamelles.
Carbonnade de joues de bœuf aux spéculos
Pour 6 : 1kg de joue de bœuf 4 oignons 5 biscuits spéculos 2 c.
Crème au chocolat ou que faire de ses jaunes d’œufs.
Pour 4 ou 5 crèmes 20 cl de lait ½ écrémé 150 g de chocolat noir 4 jaunes 1 càs de sucre Dans une casserole verser le lait et faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux à feu moyen.
Gâteau mousse au chocolat et mousse au carmel
Base biscuit : 200 g de farine 100 g de sucre 1 jaune d’œuf 200 g de beurre mou 100 g de noisettes en poudre Crème chantilly : 400 g de crème fluide au mascarpone 60 g de sucre Mousse chocolat 170 g de chocolat à 70% 2 jaunes 70 g sucre+ 1càs de sucre.
Tarte tatin aux coings
4 coings 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre + 50g pour le sirop 1 pâte feuilletée 1 càc de gingembre (facultatif) Éplucher les coings, les couper en 2 et les épépiner, puis les mettre dans une casserole Couvrir d'eau froide et ajouter 50 g de sucre.
Dos de cabillaud sucré-salé
4 dos de cabillaud 2 càs de sirop d'érable 2 càs crème de vinaigre balsamique 1 càs de sauce soja 1 càs de graines de sésame Préparer la marinade : Mélanger le sirop d'érable et la crème de vinaigre balsamique, puis la sauce soja.
Gâteau au potiron, au coing et à la farine de châtaigne
550 g potiron râpé 100 g de farine de châtaigne 100 g de noisette en poudre 100 g du sucre canne 60 g de vergeoise 4 oeufs 100 g de noisettes entières 100 g de raisin sec 1 gros coing pour glaçage : 50g d’eau 100 g de sucre 100 g de crème (ici à5%) 25.
Tarte aux citrons
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 230 g de sucre+ 2càs le zeste et le jus d’un citron Chauffer le four à 240°.
Moustaches au chocolat
150 g de chocolat noir 3 œufs 100 g de sucre 140 g de beurre 60 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de poudre d'amandes 50 g de pépites de chocolat 100 g de noisettes (ou noix de pécan, pistaches, amandes .
Cake à la banane
3 bananes bien mures 80 g de farine 1 sachet de levure 125 g d’amande en poudre 100 g de sucre 50 g de beurre 1 citron 2 œufs sucre en grain Chauffer le four à 180 ° Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Dômes à la mousse de carambar
Pour 12 dômes : Pour les dômes et la mousse: 120 g de chocolat à 70% 2 feuilles de gélatine 320 g de carambar 330 g de crème à fouetter au mascarpone 3 blancs d’œufs Pour les palets: 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre 170 g de beurre pommade 200 g de farine.
Dacquoise aux fruits
Pour 15 à 20 personnes : pour le biscuit : deux biscuits de 38x28 cm (la taille de mes plaques de cuisson) 300 g de noisettes entières 175 g de sucre glace 8 blancs d’œufs (300 g) 80 g de sucre semoule pour la crème au chocolat blanc : 2 feuilles de.
Crème de spéculos ou que faire de ses jaunes d’œufs.
Pour 6 crèmes: ½ paquet de spéculos 1 càc d’arôme de spéculos 700 ml de lait 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre Faire bouillir le lait.
Galette des rois à la pâte de coing et mascarpone. Pour les 2 ans du blog
Deux pâtes feuilletées 450 g de pâte de coing 250 g de mascarpone 50 g de sucre 50 g d’amande en poudre 1 fève 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 200°.
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé pour le Noël Othodoxe
Pour le biscuit : 115 g de beurre 70 g de chocolat noir à 70% 2 œufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine type 100 g de noix de pécan Pour le crémeux au chocolat : 160 g de lait 160 g de crème liquide entière 2 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre.
Poulet du Général Tso
4 filets de poulet 1 cube de bouillon de poulet 2 càs de maïzena 2 càs de sucre 2 càs sauce soja 1 càs de vinaigre de riz ( ou autre vinaigre blanc) 1 càc gingembre en poudre huile neutre ciboule ou ciboulette émincés sel Diluer le bouillon dans 200ml.
Couronne des rois aux amandes et pommes
300 g de farine 2 càc de levure de boulanger lyophilisée 50 g de sucre 1 càs de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 12 cl de lait tiède 3 gouttes d’extrait d’amande amère 80 g de purée d’amande 3 pommes 25 g de beurre pour les pommes 75 g de beurre.