J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
1 pâte brisée 500 g de ricotta 200 g de tomates séchées 2 oignons 2 gousses d’ail 3 œufs 2 jaunes d'œuf ½ bouquet basilic sel 30 g de beurre huile d’olive 6 branches de thym Chauffer le four à 180 °C.
1 lieu vidée et écaillé les fanes d’une botte de carotte 1/2 bouquet de coriandre huile d'olive sel Laver et sécher les fanes de carotte.
1 botte de blette 1 boite de tomates concassées 1 oignon huile d'olive 1 càc de graines de coriandre 1/2 càc de fenugrec en poudre 1 pincée de graines de fenouil sel Émincer finement l’oignon.
1 pâte feuilletée 200 g de champignons de paris 50 g de roquette 5 oeufs 80 ml de lait 1 bûche de chèvre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C.
1 filet mignon 100 g de chorizo 1 oignon 20 cl de crème à 15% sel ½ càc paprika fumé huile d’olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire dorer, sur toutes les faces, le filet mignon coupé en tranches de 5 cm.
1 beau poulet fermier (2 kg) 70 grammes de beurre ramolli 3 càs d’herbes de Provence 2 gousses d’ail 1 citron confit 1 citron jaune sel pomme de terre Chauffer le four à 200°C.
5 œufs 8 à 10 champignons de paris 1 oignon 1 verre de vin blanc huile d'olive sel Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
600 g de filet mignon de porc 10 cl de sirop d’érable 1 pincée de paprika fumé 1 pincé de coriandre moulue sel huile Couper le filet mignon en grosse tranches.
1 bar 1kg (vidé mais non écaillé) 1 kg à 1,5kg de gros sel 2 branches de romarin Chauffer le four à 210°C.
12 gros champignons de Paris 250 g de semoule pour couscous 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate ou du coulis de tomate 1/3 bouquet de coriandre huile d'olive beurre sel Chauffer le four à 240 °C.
Pour 2 : 1 carotte 1 petite courgette 2 blancs de poulet 2 petits oignons frais ½ càc de paprika fumé doux sel Chauffer le four à 220 °C.
2 poireaux 4 œufs 10 cl de crème fraîche à 5% ½ càs de jus de citron 1 càs de moutarde à l’ancienne 1⁄2 pincée de curcuma huile d’olive sel 1⁄2 pincée de paprika fumé Couper et nettoyer les poireaux.
2 filets de merlu 1 bouquet de ciboulette citron huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C.
Pour 2 à 3 personnes : 6 œufs 30 g de fromage râpé (comté) 250 g de champignons de paris en boite 300 ml de lait ½ écrémé 1 bouillon cube (de poule) 2 càs de maïzena sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
500 g de pommes de terre 2 poireaux 2 échalotes 1 càc d’huile d’olive 3 œufs 1 càs de fécule de maïs 15 cl de lait ½ écrémé 60 g de comté râpé sel Chauffer le four à 200°C.
1/2 botte de blettes 4 pommes 1 oignon 2 càs de crème fraîche épaisse à 5% 100 g de ricotta 1 œuf 100 g comté râpé huile d’olive sel Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau salée.
3 blancs de poulet 20 cl de crème à 5% 1 boite de champignons de Paris 1 oignon sel huile d’olive Couper les escalopes de poulet en lanières.
1 chou-fleur ¼ de litre de lait demi écrémé 30 g de farine 30 g de beurre ½ neufchâtel 100 g de pâtes cuites sel Chauffer le four à 240°C.
Pour 3 ou 4 : 250 g de quinoa 2 œufs 1 à 2 carotte 2 poireaux huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C.