Shukar Cooking722 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Flans aux poivrons et chorizo
Pour 3 ou 4 : 4 œufs 200 g de chorizo 3 poivrons (ici 1 vert,1 rouge et 1 jaune) 20 cl de crème semi-épaisse à 15 % 50 g de parmesan râpé 1 càc de paprika (ici fumé) sel Chauffer le four à 180°C.
Gâteau aux nectarines caramélisées et amandes
4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes) 2 œufs 100 gr d’amandes en poudre 1 yaourt 1 càs de maïzena 1 càs de miel 70 g de sucre 30 g de beurre Chauffer le four à 200°C.
Tarte aux tomates
1 pâte feuilletée 4 ou 5 tomates de différentes couleurs 1 càs de moutarde 2 càs de crème épaisse à 12 % 10 feuilles de basilic frais 10 feuilles d’origan frais 1 poigné de comté râpé ou autre fromage.
Gâteau cerise pistache
500 g de cerises 150 g de pistaches (décortiquées) 75 g de beurre à température 120 g de sucre 175 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 15 cl de lait Chauffer le four à 230°C.
Gâteau aux cerises, amandes et mascarpone
300 g de cerises 40 g de farine 30 g de maïzena 150 g de poudre d’amandes 1/2 sachet de levure 150 g de sucre 3 œufs 250 g de mascarpone 1 càc d’extrait d’amande amère 60 g d’amandes effilées Chauffer le four à 180°C.
Cookie brownie géant
180 g de chocolat noir à 70% 40 g de beurre 2 œufs 110 g de sucre 1 cuillère à café de café soluble 50 g de farine 2 carres de chocolat 70 g de noisettes et amandes torréfiées.
Gâteau au chocolat meringué
130 g de beurre mou 65 g de muscovado (ou cassonade) 3 ou 4 œufs selon la taille 70 g de farine ½ paquet de levure chimique 200 g de chocolat noir à 70% 2 ou 3 blancs d’œuf 100 g de sucre en poudre 20 g de cacao non sucré 1 càs de fécule de maïs Chauffer.
Gâteau renversé rhubarbe fraises au mascarpone
500 g de fraises 300 g de rhubarbe 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 200 g de sucre muscovado 1 càc d’ extrait naturel de vanille 250 g de mascarpone 100 ml de lait : Chauffer le four à 240°C.
Poisson farci aux herbes et fruits secs
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C.
Pancakes légers aux asperges
3 œufs 300 g de skyr 40 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1 botte d’asperges vertes Laver et couper les pieds des asperges.
Spaghettis frittata
Pour 2 : 200 à 300 g de spaghettis cuits 4 œufs 120 g yaourt grecque à 0% 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Cake à la confiture fraise rhubarbe
200 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de confiture fraise rhubarbe (ou autre) Chauffer le four à 180°.
Gâteau de galettes en croque-madame
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C.
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).
Gâteau à l’orange
3 grosses oranges bios 240 g de sucre 5 œufs 80 g de beurre mou 25 g de farine 5 cl de Cointreau (ou Grand Marnier) Bien laver les oranges, les mettre dans une casserole d’eau bouillante.
Gâteau au bleu d’Auvergne et au chou doux
150 g de bleu d’Auvergne 1 chou doux 3 œufs 50 ml de crème fraîche à 15% 250 ml de lait 250 g de farine 1 sachet de levure ½ càc de paprika fumé 1/2 càc de thym sel 1 poignée de noix Chauffer le four à 220°C.
Œufs de Pâques à la mousse au chocolat noir ou chocolat blanc
4 gros œufs de Pâques pour la mousse au chocolat noir : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 80 g de sucre pour la mousse au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 15 cl de crème entière 2 œufs Préparer la.
Cake aux épinards et Roquefort sans lait de vache
3 œufs 2 yaourts au lait de chèvre ou de brebis 125 g de pousses d’épinard 120 g de farine 75 g de roquefort 150 g de lardons fumés Chauffer le four à 220°C.
Samossas aux poires façons amandine
Pour 10 samossas : 2 grosses poires 1 càs de miel 35 g de beurre 60 g de poudre d’amande une poignée d’amandes grillées 5 feuilles de brick Peler et couper les poires en petits dés.
Filet mignon aux poires et miel
Pour 4 : 2 filets mignons de porc 2 poires 1 citron 1 cà de miel 2 càs de sauce soja ½ càc de cinq parfums huile d'olive Presser le citron et la mélanger avec le miel et la sauce soja.