RECETTES DE NATIE63 recettes
Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................
ECHINE DE PORC AU FOUR
ECHINE DE PORC AU FOUR 2kg d'echine de porc (en un seul morceau) sel poivre 1/2 cuillere a soupe de moutarde 1 cas de sauce westerster 1 cas de sauce thaï pimentée1 cas de sauce barbecue1 cas de sauce sesame1 gousse d'ail ecrasée finement1 cac d'epices.
JOUES DE BOEUF AUX OIGNONS
JOUES DE BOEUF COMPOTEES AUX OIGNONS 1 KG DE JOUES DE BOEUF 5 OU 6 OIGNONS 1 cube de bouillon de volaille sel poivre généreusementeau coupé la joue de boeuf en tranche pas trop fineéplucher et coupé en lamelles les oignons , les faire revenir dans une.
POULET ORIENTAL A MA FACON
Poulet oriental à ma façon 1 petit poulet ou coquelet 4 oignons cumin - curcuma - une pincee de gingembre - curry - canelle - paprika doux - sel et poivre épluché et émincés des oignons, les faire revenir dans un peu d'huile - rajouter les epices sauf.
ECHINE DE PORC A LA BROCHE
Echine de porc a la broche la veille preparez une huile aromatisee: huile d'olive cury sel poivre harissapaprika doux ail seché cumin piment d'espelettecoriandre origanoignons seché tomates sechéesgraine de moutardemélangez le tout et laissez macérer.
DAUBE DE SANGLIER
DAUBE DE SANGLIER A LA PROVENCALE : 3 kg de sanglier dans la cuisse - 2 gros oignons - 2 belle gousses d'ail - un morceau de poitrine de porc - olive vertes - olives noires - herbes de Provence - thym laurier - sel poivre - 2 belle tomates - 1 kg de.
FILET MIGNON A MA FACON
Un filet mignon d'environ 1 kilo coupé en tronçons 2 beaux oignons 6 cl de vinaigre balsamique 5 cas de miel 2 cas de sauce soja 1 boite moyenne de purée de tomates sel poivre huile d'olive faire revenir les oignons émincés ensuite faire dorer les morceaux.
MAGRET DE CANARD AUCE AU POIVRE
MAGRETS DE CANARDS sauce au poivre 4 magrets de canard graisse de canard 2 belles cuillere a soupe de poivre steack 2 cas de madèrecreme fraiche épaissesel Préchauffer votre four a 180° prendre les magrets de canard, les parer (retirer tout l'excedent.
GRATIN DE CITROUILLE AU MAROILLES
GRATIN DE CITROUILLE AU MAROILES 1 beau morceau de citrouille selon le gout 1 pot de creme fraiche 3 oeuf 1 petit sachet de fromage rapé 1 peu de noix de muscade rappé sel poivre 1 morceau de maroiles selon le gout faire precuire la courge en morceau.
POIVRON FARCI
PROIVRON FARCI 2 tiers de poitrine de porc 1/3 de veau maigre 1 oignon 1 gousse d'ailsel poivre persil1 œuf1 poignée de riz cru1 rasade de piment d’Espelettevider les poivrons, hacher la viande et tous les ingrédients et le riz remplir les poivrons avec.
SAUCE TOMATES EN CONSERVE
SAUCE TOMATE EN CONSERVE tomates du jardin oignons ail thym laurier basilic herbe de provencevin blanc2 morceaux de sucresel poivre prendre les tomate les lavées puis les coupées en morceaux - epluchez et coupez en lamaelle les oignons, faire revenir.
SALADE DE COUGETTES
SALADE DE COURGETTE ET CAROTTES et sa vinaigrette montée en mayonnaise 1 courgette 2 belle carottes 1 gousse d'ail huile moutarde vinaigre sel poivre eplucghez et videz les courgettes, epluchez et coupez les extremité des carottelsavec une mandoline.
CHAMPIGNONS FARCIS
CHAMPOGNONS FARCIS poitrine de porc 1 gros oignon 2 gousses d'ail une belle poignée de persil sel poivre piment d'espelette1 pincé de cumin (facultatif)lardons fumé poelés (facultatif aussi)champignon a farcirretirer les pied des gros champignons, reserver.
LENTILLES MENAGERE
Lentilles ménageres Un reste de pommes de terre un gros oignon 1 boite de lentillles 300g de tomates pelées3 gousses d'ail 2 pincées de cumin en graines1 belle cuillere a soupe de paprika douxsel poivre thym laurier eplucher le treste de vos pomme de.
BLINIS DE TOPINAMBOURS
Comment faire aimé les legumes a nos enfants, les topinambours c'est pas vraiment leur tasse de thé, et pourtant, ils adorent ca si on les agrémente un peu BLINIS DE TOPINAMBOURS 100g de farine 4 oeufs sel poivre piment d'espelette thym 1 belle gousse.
SAUCISSES DE TOULOUSE
SAUCISSE DE TOULOUSE INGREDIENTS: une épaule entière - 1/2 poitrine sans les cotes flottantes Assaisonnement pour 1kg (faire une règle de trois selon vos quantité "la palice") - 16 gr/kilos - 4 gr de poivre noir moulu fin/kilos - 1 toute petite pincée.
RILETTES DE CANARDS
RILLETTES DE CANARD Ingrédients: 1 canard de ferme - meme poid en poitrine de porc - graisse de canard - 15gsel/kilos de viande- 6g de poivre /kilos de viande- 1 feuille de laurier Préparation:dans une grande gamelle faire cuire le canard entier vider.
SAUMURE LEGERE
Idéal pour faire votre viande demi sel SAUMURE 2L500 d'eau 200g de sel nitrité 75g de sucre 100g de sel de guerande DECOCTION1/4 de litre d'eau 2g de thym1 feuille de laurrier 1 g de sauge 1g de sariette 3 g de poivre noir 1 clou de girofle 1/2 gousse.
SAUCISSE HONGROISE
SAUCISSES HONGROISE 1 kg de maigre de porc 1kg de poitrine 15g de sel / kilo 5g de poivre / kilo 30g de paprika doux 20g de paprika fort ( a rectifier si necessaire, il faut que la viande soit bien rouge)1 peu d'huile (juste pour que la mélée ne soit.
SAUCISSE FUMEE A CUIRE
Cette saucisse ressemble un peu a la saucisse de Morteau, elle est idéale pour des plats d'hiver.