Pâte à Clou70 recettes
Cake Design Naturel et Vegan (mais pas que !)
Les couvertures
Ce qu'on appelle "couverture" est destiné à recouvrir le gâteau, de manière à cacher ses imperfections, lui donner la forme souhaitée, et faire adhérer la pâte à sucre.
Les accompagnements
Qui a dit que l'on doit obligatoirement fourrer son gâteau ou qu'il doit venir seul dans son assiette? Selon les besoins, et en particulier pour les gâteaux au chocolat que je trouve plus lourds et plus sucrés, je n'hésite pas à ganacher légèrement et.
Les pages et blogs
Rien ne se fait jamais seul, et c'est souvent bien entourés, que les plus beaux projets voient le jour.
Combien de temps peut-on conserver une ganache ou un curd
Il est communément admis qu'une ganache ou un curd se conserve 3 jours à température ambiante, et 1 semaine au réfrigérateur.
Les normes du contact alimentaire
Ce que dit la réglementation : Le réglement n°1935/2004 impose que les matériaux ou objets destinés au contact avec les aliments comportent une des trois indications suivantes : - Le symbole « verre/fourchette » (Réglement n°1935/2004) - La mention «.
Comment utiliser les décorations non comestibles ?
On retrouve souvent des figurines en plastique, des rubans, des strass, des plumes.
Le chiffon cake vegan
Lorsqu'on me demande quelle est la meilleure base pour un gâteau décoré, je réponds presque à coup sûr, "le chiffon cake au citron".
La crise du beurre, constat troublant…
Depuis quelques jours, chacun y va de son petit commentaire sur la pénurie de beurre en France.
Les bugnes de Mamie, façon Vegan
Il y a un an, je vous parlais de mon attachement aux traditions familiales culinaires.
A combien me revient un gâteau que je fais moi-même ?
Salut les cloutons, après de longs mois d'absence, me revoici quelques secondes pour vous proposer un petit tableau qui vous permettra de calculer approximativement vos coûts de réalisation d'un gâteau.
Douce fête des pères !
Salut les Cloutons, aujourd'hui point de Cake Design, mais une douceur pour tous les super héros de la planète ! Les rochers vegan aux amandes ! Suivez la recette express ici : Pour 12 rochers (varie en fonction de la grosseur de ceux-ci) : 125g d'amandes.
Le Wafer Paper
C'est une technique dont j'entends parler depuis longtemps, mais que je n'avais jamais vraiment eu l'occasion de tester, jusqu'au mois d'avril dernier où grâce au salon Sugar Paris, j'ai eu la chance incroyable de pouvoir participer à un atelier avec.
Gâteau au chocolat vegan
Automne oblige, me revoilà aux fourneaux à chercher une recette pour l'anniversaire de mon petit pouillé.
Le Piping Gel, ou gel décoratif comestible
On se demande souvent comment réaliser un effet eau, ou liquide, lorsque l'on travaille la pate à sucre.
Comment obtenir 8 colorants naturels ?
Salut les Cloutons ! Cela fait maintenant plus de 2 ans que j'ai publié ma première vidéo intitulée "comment obtenir 4 colorants naturels avec du chou rouge ?" J'avais promis de développer d'avantage le sujet, et c'est maintenant chose faite ! Je vous.
Charlotte Framboises-Pistaches
Je n'sais pas si c'est bientôt la Sainte Charlotte, ou tout simplement le printemps qui me donne envie d'autres choses, de fraîcheur et de fruits.