Madame Anne aux fourneaux

Madame Anne aux fourneaux125 recettes

Cuisine & Cocktails

Toutes les recettes de "Entrée"


Potage de chou-fleur, pickle de champignon et pétoncle rôti

Potage de chou-fleur, pickle de champignon et pétoncle rôti

Une entrée digne des grandes réceptions, chic et simple à la fois  Potage de chou-fleur, pickle de champignon et pétoncle rôti *Jean-Françoi.

Shoyu ramen, flanc de porc Chashu

Shoyu ramen, flanc de porc Chashu

Shoyu ramen 4 personnes Bouillon: 4 tasses de bouillon de poulet maison ( carcasses de poulet, herbes fraîches et légumes variés , ce que j'.

Lasagne pliée aux champignons et serrano, pesto d'amandes

Lasagne pliée aux champignons et serrano, pesto d'amandes

Une entrée parfaite, savoureuse et super simple :) Lasagne pliée aux champignons et serrano, pesto d'amande 4 personnes Pour le ¨pesto d'ama.

Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes * Ricardo Pâte brisée: 1 tasse de farine tout usage 1/4 de tasse de parmesan râpé 2 c.

Gâteau à la salade de fruits

Gâteau à la salade de fruits

Un souvenir de notre enfance, toujours aussi délicieux :) Gâteau à la salade de fruits 1+1/2 tasse de sucre 2 tasses de farine 2 c.

Pot-au-feu de canard confit, émulsion de foie gras

Pot-au-feu de canard confit, émulsion de foie gras

Pot-au-feu de canard confit, émulsion de foie gras 4 à 6 personnes 2 c.

Salade de courgettes en tagliatelles, dijonnaise à l'aneth et aux pickles

Salade de courgettes en tagliatelles, dijonnaise à l'aneth et aux pickles

Salade de courgettes en tagliatelles, dijonnaise à l'aneth et aux pickles ( JF Plante ) Salade   4 petites courgettes coupées en quartiers s.

Ananas grillé au rhum

Ananas grillé au rhum

Ananas grillé au rhum *Le cuisinier rebelle 1 ananas tranché en rondelles ( enlever le coeur )  4 c.

Soupe asiatique au boeuf

Soupe asiatique au boeuf

  Un bouillon délicieux, différent de celui que je fais habituellement,  à refaire, coup de coeur assuré :) Soupe asiatique au boeuf 4 cuill.

Poulet général Tao épicé

Poulet général Tao épicé

Poulet général Tao épicé * Ricardo 90 ml (6 c.

Saumon glacé à l'aigre-douce sur planche de cèdre

Saumon glacé à l'aigre-douce sur planche de cèdre

 Saumon glacé à l'aigre-douce  * Best of Weber 1 filet de saumon 1 c.

Salade de poulet mango

Salade de poulet mango

Une délicieuse salade estivale avec une belle panure croustillante :) Salade de poulet mango 4 personnes   Marinade pour le poulet: 1/4 de t.

Salade de pieuvre aux légumes grillés

Salade de pieuvre aux légumes grillés

Salade de pieuvre aux légumes grillés Pieuvre: 8 tentacules cuites sous vide 2 c.

Morue croustillante et salade de légumes à l'aneth

Morue croustillante et salade de légumes à l'aneth

  Morue croustillante et salade de légumes à l'aneth 3-4 personnes selon la grosseur du filet de morue)  1 beau gros filet de morue de l'Isl.

Coquelets rôtis et farcis au foie gras et au cognac

Coquelets rôtis et farcis au foie gras et au cognac

Une recette parfaite pour souligner la relâche qui commence :) Cheers à tous mes collègues ! Coquelets rôtis et farcis au foie gras et au c.

Chow mein au porc et nouilles frites

Chow mein au porc et nouilles frites

Chow mein au porc et nouilles frites Sauce Chow mein    2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet  2 c.

Salade de couscous Isarélien aux herbes et à la mangue

Salade de couscous Isarélien aux herbes et à la mangue

Salade de couscous Isarélien aux herbes et à la mangue * Jean Francois Plante 1 tasse de couscous israélien cuit al dente, refroidi.

Gaspacho

Gaspacho

Gaspacho  * Ricardo        75 g (1 1/2 tasse) de cubes de pain miche rassis, sans la croûte, ou croutons nature 125 ml (1/2 tasse) d’eau 1 k.

Potage Cressy à l'érable

Potage Cressy à l'érable

L'ajout d'un petit peu de sirop d'érable dans cette recette familière donne un résultat fantastique!.

Won-Tons au porc, aux crevettes et aux shiitakés

Won-Tons au porc, aux crevettes et aux shiitakés

Avec ces Won-Tons, je prépare la fameuse soupe asiatique du même nom .

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