Ma Tambouille Bourlingueuse29 recettes
Cuisinons ensemble ! Un site de gourmands, pour apprendre et se faire plaisir. Recettes et informations culinaires.
Curry aigre-doux de légumes façon Gujarat
Encore un curry, tiré de mon livre, dont je n?ai pas respecté la recette initiale.
Curry chu chi de noix de Saint-Jacques et de poisson
Je n?ai pas exécuté précisément la recette proposée dans mon livre, j?ai fait avec ce que j?avais sous la main et j?ai dosé au pif? les meilleures recettes sont souvent faites au pif.
Brochettes de canard aux pruneaux
Ces brochettes sont délicieuses, aussi bien chaudes que froides ! C?est une recette inspirée du livre « Recettes gourmandes en moins d?1 heure ».
Frites au four maison
Des frites oui, mais faites maison et sans friteuse (mais pas sans les mains !), donc moins grasses ! ~ Pour deux personnes : ? 4 grosses pommes de terre (ou 5 moyennes) ? 2 càs d?huile d?olive ? Sel, poivre Recette : 1 ? Épluchez les pommes de terre.
Quiche au thon et poivron sans pâte
Mmhh oui c?est une quiche, oui elle a un aspect moelleux et gourmand? mais c?est une quiche légère comparée aux autres quiches ! Tout simplement parce qu?elle n?a pas de pâte.
Rillettes de sardines
Une recette simple et rapide, idéale pour un apéro sur le pouce ! ~ Ingrédients à multiplier à l?infini en fonction de la quantité de rillettes que vous souhaitez obtenir : ? 1/2 échalote ? 1 gousse d?ail ? 4 feuilles de basilic ? 2 feuilles de menthe.
Tartes fines et rapides, salées ou sucrées
Une base de tarte très simple, à adapter à l?infini ! Ces tartes sont parfaites pour l?été, l?idée étant de ne pas y mettre trop d?ingrédients (contrairement aux tartes « d?hiver », épaisses et rassurantes !).
Muffins chèvre-lardons
Aussi bon chaud que froid ! La surprise vient des oignons qui apportent un goût légèrement sucré? ~ Pour 6 gros muffins : ? 180g de farine ? 1 sachet de levure chimique ? 3 ?ufs ? 2 càs d?huile d?olive ? 2 càs de concentré de tomates ? 2 càs de lait.
Sandwich de luxe
L?été, on a souvent l?occasion de faire des sandwichs : pour les pique-niques, pour emporter au travail, pour manger rapidement et frais? Personnellement j?en fais pas mal depuis quelques mois, j?ai donc l?occasion de revisiter les classiques ou d?en.
Chili con carne rapide
C?est l?automne? on va faire un bon plat d?hiver alors ! ~ Pour 2 bols : ? 400g de viande hachée ? 500g de haricots rouges en bocal (ou en conserve) ? 3 tomates ? 200g de concentré de tomates ? 2 oignons ? 2 gousses d?ail ? 1/2 càc de piment en poudre.
Gratin de ravioles au jambon fumé et bleu d'Auvergne
Un plat régional personnalisé? ça nous donne un gratin à tomber par terre.
Chèvre chaud en nid d'avocat
Une curieuse découverte? l?avocat cuit donne un résultat inhabituel et très intéressant ! J?ai testé la recette de base mais j?ai plusieurs idées pour la prochaine fois : remplacer les épices par des herbes, ajouter une tranche de jambon de pays (pourquoi.
Feuilletés au thon
Des petits bâtonnets apéritifs croustillants au goût du sud ! ~ Pour 4 personnes : ? 1 pâte feuilletée ? 1 boite de thon égoutté ? 2 càs d?huile d?olive ? 2 càs de vinaigre balsamique ? 6 olives noires ? 1 jaune d??uf ? 1 càc de paprika ? 2 càs de graines.
Gratin Dauphinois
Un gratin subtilement parfumé qui accompagnait une viande arrosée d?une sauce aux girolles.
Aumônières tomate-chèvre
Il y a quelques semaines j?avais préparé des aumônières aux oignons caramélisés, aux raisins secs et au chèvre, c?était délicieux ! Vu qu?il me restait des feuilles de brick je me suis dit que j?allais remettre ça mais en changeant mes ingrédients? et.
Le cas particulier des courgettes
Ceux qui ont un potager le savent : en été on est débordé par les courgettes.