Ma Cuisine Maison56 recettes
Curieuse et autodidacte, ma cuisine qui me ressemble est autant récupérée dans les livres, que sur internet, inspirée ou même imaginée. Le tout avec l'amour des bons produits et autant que possible choisis localement (circuit court), fermier (bio ou non),
GALETTE DES ROIS (adaptée de Tupperware)
Pour 6 à 8 personnes- 2 rond de pätes feuilletées- 125g de poudre d'amandes- 100g de sucre semoule- 2 oeufs entiers- 100g de beurre.
PAIN POUR BUNS OU HAMBURGER (Recette adaptée du Cuisine Companion®)
Pour 4 buns adultes ou 6 buns enfants - 7 cl de lait- 6 cl d'eau tiède- 5 g de sel - 15 g de sucre- 20 g de beurre mou- 1 oeuf battu.
TARTE AU CHOU ET AU SAINT-NECTAIRE (recette maison)
Pour 8 personnes - Un fond de pâte feuilletée ou brisée- 25 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 4 oeufs - 8 à 10 belles.
BÛCHE DE NOËL MARRON / POTIRON (recette maison)
Pour une bûche d'environ 35 cm (12/15 personnes environ) DACQUOISE AUX AMANDES - 5 blancs d'oeuf- 25 g de sucre- 125 g d'amande.
GALETTE DES ROIS OU PITHIVIERS
Pour 8 personnes - 2 disques de pâte feuilletée maison (boulangère ou industrielle)- 425 g de crème d'amande- 1 oeuf pour faire.
GALETTE BRETONNE AU SARRASIN
Pour 10 galettes environ - 300 g de farine de sarrasin (blé noir) - 75 cl d'eau - 1 oeuf - 10 g de sel .
LES CRÊPES SUZETTE (recette personnalisée)
Pour 5 à 6 personnes La pâte à crêpes - 250 g de farine- 3 oeufs- 50 cl de lait- 50 g de sucre- 5 cl de curaçao (Grand Marnier ou.
LES GUENILLES D'AUVERGNE (Sinon les bugnes ou autres merveilles d'ailleurs)
- 500 g de farine- 100 g de beurre - 100 g de sucre- 4 oeufs - 1 paquet de levure chimique- 1 pincée de sel- 1 verre à moutarde.
MOUSSE AU CHOCOLAT COEUR DE CUPIDON (recette maison)
Pour 6 à 8 personnes - 250 g de chocolat à 65% de cacao- 65 g de beurre - 5 feuilles de gélatine (facultatif)- 6 oeufs -.
TAGLIATELLES A LA CARBONARA (recette maison)
Quantité pour une personne (à multiplier par le nombre de convives) - 100 g de tagliatelles - 1 oeuf entier - 1 jaune d'oeuf- 60 g.
OEUF POCHE A LA BOURGUIGNONNE VEGETARIEN (Adaptation de la recette du MOOC AFPA)
Pour 8 personnes en tant qu'entréePour 4 personnes en tant que plat - 8 oeufs- 8 tranches de pain de mie- 40 g + 20 g de.
TARTE AU POTIRON ET AU FROMAGE (recette maison)
Pour 6 à 8 personnes - 1 fond de pâte brisée ou feuilletée - 600 g de cube de potiron- 150 g de fromage râpé- 3 ou 4 oeufs.
LES BASES - LA GENOISE
Pour 8 personnes (diviser par 2 si pour 4) - 250 g de farine - 250 g de sucre - 8 oeufs entier Chemiser un moule à.
LES BASES - CREME CHIBOUSTE
Pour 8 personnes - 1/2 litre de lait - 50 g de sucre - 50 g de sucre pour le sirop - 5 jaunes d'oeufs - 3.
LES BASES - PÂTE A FONCER SUCREE (appelée aussi pâte brisée)
Poiur une tarte entre 28 et 32 cm environ - 250 g de farine T45- 125 g de beurre - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf (facultatif)-.
AGNEAU PASCAL ALSACIEN AU CITRON (le Lamala)
- 3 jaunes d'oeuf- 3 blancs d'oeuf- 80 g de sucre - 80 g de farine - 20 g de fécule de maïs- 2 cuillères à soupe de jus de.
TARTE RATATOUILLE ET CHEVRE FRAIS
Pour 6 à 8 personnes - 1 fond de pâte brisée (maison* ou déjà prête) - 15 cl de crème liquide ou semi-épaisse- 2 oeufs- 300.
QUATRE QUART AUX POMMES CARAMELISEES (recette maison)
Pour 8 à 10 personnes - 200 g de farine - 200 g de sucre - 200 g de beurre fondu- 4 oeufs- 2 pommes granny smith -.