lhô à la bouche…13 recettes
Pour parler un peu de moi... De formation Pâtissier/Traiteur, il y a quelques décennies, j'ai pas mal "bourlingué", changé de métier pour en revenir à mes premières amours... En dernières dates, j'ai tenu un restaurant au Maroc, en Médina de Fès, dans un très beau Riad que j'ai rénové. Je suis de retour en…
Keftas aux ufs
Typique au Maroc, c?est un plat complet où le mariage de la tomate, ?uf et viande de b?uf se marient à la perfection avec les épices?
Flans de courgettes aux poivrons confits
Comme pour les flans d?aubergines, vous pouvez les servir froid, tiède ou chaud.
Potage paysan à la saucisse de Morteau
Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable
Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l?automne?
Tagine de joues de porc aux girolles, mirabelles, et pommes de terre grenaille
Un fin mélange idéal de sucré/salé pour un plat tout en finesse?
Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants
Des couleurs, des senteurs, des saveurs pour un plat riche en soleil?
Steaks daubergines
Une recette simple à déguster chaude ou froide avec un concassé de tomates à l?ail et coriandre.
Artichaut à la vinaigrette
Et comme le disait si bien Coluche: « le plat du pauvre »? (mais pas sans saveurs !)