Plaisirs de la Maison1 590 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tarte aux pommes, au coing et à l’amande
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pâte sablée maison La compote 4 à 5 pommes 1 gros coing 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La garniture 50 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 1 œuf 70 g de poudre d’amande 1 cuillerée à café rase.
Roulés feuilletées aux poires et chocolat
Ingrédients : pour 12 roulés 2 poires bien mûres (ou deux poires au sirop) 320 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 80 g de beurre doux 80 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 80 g de pépites de chocolat noir 1 œuf Préparation : Dans un saladier,.
Cookies rhum raisin
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 125 g de beurre mou 100 g de sucre roux (vergeoise brune) 1 œuf 175 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillerée à café de sel fin 100 g de raisins secs imbibés de rhum 100 g.
Shortbread au chocolat
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre 300 g de farine type 55 200 g de beurre demi-sel 100 g de sucre glace 100 g de pépites de chocolat noir Préparation : Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre glace à l’aide.
Moelleux au champagne
Il faut juste un reste de Champagne pour réaliser ce moelleux au Champagne, un biscuit très aérien.
Tendresses de pruneaux à la crème pâtissière
Ingrédients : pour 8 verrines de 15 cl de contenance La crème pâtissière 4 œufs 50 cl de lait écrémé 50 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 gousse de vanille fendue 125 g de sucre en poudre Les pruneaux 75 cl de vin rouge de Bordeaux 1 bâton de cannelle.
Cake au cacao et au chocolat
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte du cake 30 g de chocolat noir 50 g de beurre doux 3 œufs 50 g de sucre cassonade 40 g de miel mille fleurs 60 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 50 g de poudre d’amandes 1 cuillerée à café de levure chimique.
Granola maison
Ingrédients : pour environ 500 g de granola 240 g de flocons d’avoine 90 g de miel mille fleurs 45 g de sucre muscovado (ou rapadura) 40 g d’amandes mondées 40 g de noisette débarrassées de leur peau 40 g de noix de coco râpée 100 g de pépites de chocolat.
Plateau de mini-financiers
Lors d’une invitation à diner , j’avais réalisé ces petits financiers pour terminer le repas.
Gâteau cacao au lait concentré sucré
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 55 (ou type 45) 1 boite de lait concentré sucré (397 g) 100 g de beurre doux 150 ml d’eau 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 50 g de cacao non sucré 8 g de levure chimique (2 cuillerées à café).
Madeleines au citron et au chocolat
Ingrédients : pour 36 madeleines 3 œufs 125 g de beurre fondu tiède (beurre doux) 90 g de sucre en poudre 20 g de miel 140 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 à 5 g) Le zeste d’un beau citron jaune Bio 100 g de pépites de chocolat.
Mini cakes pralinés avec son glaçage rocher
Ingrédients : pour 9 petits cakes La pâte à cake 100 g de beurre doux 4 œufs 200 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 8 g de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 300 g de praliné (maison ou du commerce) Le glaçage rocher 35 g de pralin +.
Palets bretons
Ingrédients : pour 18 palets de 5, 5 cm de diamètre 310 g de farine de blé type 55 180 g de sucre en poudre vanillé (maison) 240 g de beurre doux pommade 1 cuillerée à café de fleur de sel 5 jaunes d’œufs 1 sachet de levure chimique Préparation : Préparer.
Sablés au beurre de cacahuètes
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre 1 œuf 90 g de sucre blond ou sucre cassonade 85 g de beurre de cacahuètes 47 g de beurre doux 140 g de farine type 55 Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Marmelade de citron
Ingrédients : pour 4 pots de 250 g 400 g de citrons jaunes Bio 588 g d’eau 470 g de sucre cristallisé 1 sachet de pectine de 8 g Préparation : Couper les citrons en quatre quartiers , retirer les pépins et les placer dans un tissu mousseline ou un morceau.
Nonnettes au miel et à la mirabelle
Ingrédients : pour 30 mini-bouchées (mini-muffins) 275 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre blond 200 g de miel Zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 75 g de beurre doux 20 cl d’eau 1 sachet de levure chimique.
Cake au citron et à l’huile d’olive de Christophe Bacquié
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 3 œufs 200 g de sucre en poudre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ paquet de levure chimique (5 à 6 g) 105 g de crème fraîche liquide entière 60 g d’huile d’olive Les zestes de 2 citron Bio Le.
Muffins façon chouquettes
Ingrédients : pour 37 mini muffins 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de miel 140 g de beurre fondu 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille liquide.
Les baisers de veuve
Ingrédients : pour 55 petites bouchées 4 blancs d’œufs (120 g) 175 g de sucre en poudre 225 g de noisettes décortiquées grossièrement hachées 115 g d’écorces de citron confit, finement hachées en petits cubes Préparation : Préchauffer le four à 170°.
Feuilletés au coing et confiture de lait
Ingrédients : pour 8 bouchées 2 coings 2 cuillerées à soupe de sucre roux 2 clous de girofle ½ bâton de cannelle 8 cuillerées à café de confiture de lait (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuil.