Plaisirs de la Maison1 021 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Filets de poulet farcis au basilic
Ingrédients : pour 3 personnes 2 blancs de poulet 2 tranches fines de jambon italien 4 tomates de taille moyenne ou des tomates cerise 1 gousse d’ail 40 feuilles de basilic frais ½ cuillerée à soupe de poudre d’amande 15 g de beurre doux 1 cuillerée.
Penne carotte et surimi
Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de pâtes cuites (penne ou autre variété) 2 carottes 12 bâtonnets de surimi 1 échalote ½ cuillerée à café de curry 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Lavez et épluchez les deux.
Farfalle aux tomates cerise confites
Ingrédients : pour 2 personnes 150 g de farfalle 15 tomates cerise confites maison (ou des tomates confites du commerce) 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 10 feuilles de basilic.
Filet de poulet parmigiani
Ingrédients : pour 3 personnes 2 beaux filets de poulet épais 1 petite aubergine 1 boule de mozzarella de 125 g 3 cuillerées à soupe de parmesan râpé 4 tomates bien mûres (belles tomates) 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Tarte spirale aux légumes d’été
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 100 g de farine 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 6 à 7 cuillerées à soupe de lait 1 pincée de sel La garniture 1 œuf 75 g de chèvre frais 4 courgettes 5 carottes Beurre ½ sel Sel fin.
Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à la crème d’amandes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g) 32 mirabelles 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau 40 g d’amandes hachées Sucre glace La crème d’amandes 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre en poudre 1 œuf.
Tartelettes au surimi façon barquette
Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint.
Courgettes farcies au jambon
Ingrédients : pour 2 personnes 2 courgettes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail Sel et poivre du moulin 30 g de mie de pain Un peu de lait 120 g de tranches de jambon blanc 80 g de fromage ail et fines herbes 3 cuillerées de parmesan.
Salade vosgienne d’Anne
Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de laitue 2 belles tomates allongées (Roma) 2 œufs 100 g de lard paysan coupé en fines lamelles ou en lardons 10 petites pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile 4 cuillerées à soupe de croûtons à l’ail (maison.
Gratin de courgettes à la féta
Ingrédients : pour 3 gratins individuels 900 g de petites courgettes 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 œufs 3 cuillérées à soupe de crème fraîche allégée (ou entière à 30 % de MG) 100 g de féta 30 g de Comté râpé 2 brins de thym frais et de l’ail.
Tarte suisse moelleuse aux pêches
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de beurre doux à température ambiante 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé (maison ou du commerce) 8 g de levure chimique 4 pêches mûres Préparation.
Gâteau moelleux aux nectarines
Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif).
Tagliatelle au pesto d’asperges
La saison des asperges se termine, je vous donne une dernière recette trouvé sur le blog de Manue « Hum, ça sent bon ! ».
Fondant aux amandes
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°.
Petits moelleux à la pomme de terre
Ingrédients : pour 12 moelleux à la pomme de terre 500 g de pommes de terre (poids brut : 600 g) 3 œufs 3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20% MG 5 cuillérées à soupe de fromage râpé (emmental ou parmesan) 6 cuillerées à soupe rases de fécule de.
Bâtons d’amande
Ingrédients : pour 35 à 36 bâtonnets 110 g d’amandes mondées entières torréfiées 140 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel 80 g de beurre coupé en morceaux (beurre doux) 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à soupe d’extrait.
Œufs cocotte aux asperges vertes
Ingrédients : pour 4 personnes 6 asperges vertes 8 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 4 œufs 1 pincée de sel 1 pincée de poivre du moulin 1 petite gousse d’ail Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante, faites les cuire.
Chartreuse d’asperges
Ingrédients : pour 6 personnes 1, 200 kg d’asperges blanches (ou violettes) 25 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 3 œufs entiers 10 cl de vinaigre balsamique Quelques brins de persil plat 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de curry.
Gougères à l’ail des ours
Ingrédients : pour une trentaine de petites gougères 250 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux 150 g de farine type 55 3 œufs (taille moyenne) 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de pâte d’ail des ours (ou 20 feuilles d’ail des ours) Sel et.
Moelleux à l’orange sanguine et à la ricotta
Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs 250 g de ricotta 150 g de sucre (120 g + 30 g) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 150 g de poudre d’amande 50 g de farine type 55 3 oranges sanguines (3 oranges de taille moyenne) 1 cuillerée à café de levure chimique.