Plaisirs de la Maison3 046 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Dos de cabillaud, lentilles, crème d’ail et émulsion de chorizo
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau morceaux de dos de cabillaud (600 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 250 g de lentilles vertes 1 échalote 2 feuilles de laurier + 1 branche de thym 1 cube de bouillon de volaille.
Viennoiseries cinnamon rolls et roulés briochés aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 40 mini-roulés briochés La pâte briochée 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café.
Bacon sauce moutarde
Ingrédients : pour 4 personnes 1 morceau de bacon fumé de 700 g Persil plat ou salade verte La sauce 125 ml de crème fraiche entière 1 échalote 50 ml de vin blanc sec 3 cuillerées à soupe de moutarde en grains 1 cuillerée à soupe de beurre La purée de.
Cupcakes au chocolat et ganache chocolat blanc
Ingrédients : pour 24 mini-cupcakes de 5 cm de diamètre La pâte 100 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 100 g de sucre en poudre 100 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs La ganache montée au chocolat blanc.
Riz au lait de coco, ananas caramélisé
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes + 50 minutes pour la cuisson des chips d’ananas Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de riz rond 400 ml de lait de coco 100 ml de lait entier ou demi-écrémé 25 g de sucre en poudre 1 ananas frais 3 cuillerées.
Paupiettes de veau crème d’ail
Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau (à acheter chez votre boucher) 8 petits oignons nouveaux ou oignons grelots 25 cl de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni (une feuille de laurier, des branches de thym et.
Pâte à tartiner maison
Après des recherches sur internet je suis tombée sur cette recette rapide de pâte à tartiner avec trois ingrédients seulement.
Blanquette de veau à ma façon
Ingrédients : pour 6 personnes 1,200 kg de veau (collier et épaule) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide 1 cuillerée à soupe de farine 1 blanc de poireau 14 oignons grelots 1 bouquet garni (laurier, thym et persil) 3 petites carottes 15 cl de vin blanc.
Pont Neuf
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée 100 g de farine 100 g de fleur de maïs (Maïzena) 100 g de beurre demi-sel 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé La crème pâtissière 230 g de lait ½ écrémé 60 g de sucre vanillé maison 3 jaunes 30 g de Maïzena.
Purée de potimarron au Cantal
Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de potimarron cru non épluché (avec la peau) 75 g de fromage de Cantal 75 g de crème fraiche entière 1 petite gousse d’ail 25 ml de lait ½ écrémé Huile d’olive Sel et poivre Préparation : Coupez, épluchez et détaillez.
Bredele au pralin
Ingrédients : pour 68 biscuits soit 34 biscuits fourrés Les biscuits 250 g de farine type 55 1/2 sachet de levure chimique (6 g) Une pincée d’épices à pain d’épices 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 50 g de poudre d’amandes 1 œuf.
Maxi sablés comme à la boulangerie
Ingrédients : pour 12 sablés de 11 cm de diamètre La pâte sablée 100 g de beurre doux à température ambiante 250 g de farine 25 g de poudre d’amande 12 g de lait en poudre 5 g de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé (10 g environ) 1 belle pincée.
Terrine de chou-fleur au roquefort
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 350 g de bouquets de chou-fleur cru 70 g d’emmental ou gruyère râpé 3 œufs 20 cl de crème fraiche liquide entière 70 g de roquefort 4 cuillerées à soupe de persil plat lavé et ciselé Sel, poivre du moulin et piment.
Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé
Ingrédients : pour une cinquantaine de petits cookies 225 g de farine type 55 ou type 45 110 g de beurre doux mou 210 g de sucre blond 1/2 cuillerée à café de levure chimique (3 g) 1 pincée de sel fin 100 g de pépites de chocolat noir + 75 g de pépites.
Gâteau au lait concentré sucré et framboises
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de lait concentré sucré 4 œufs 100 g de farine type 55 ou type 45 100 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 sachet de sucre vanillé 80 g de beurre doux 200 g de framboises (surgelées en cette période.
Hoops saumon
Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de saumon sans peau, sans arête 1 œuf 15 cl de crème fraiche liquide entière 1 belle pincée de sel fin 1 pincée de poivre du moulin 6 petites tranches de pain de mie (pour moi maison) Préparation : Préchauffez le.
Spéculoos pour la Saint-Nicolas
Pour la deuxième année je participe au calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.
Dômes chocolat crème brulée et griottine
Ingrédients : pour 12 dômes de 7 cm de diamètre Les coques en chocolat 200 g de chocolat noir à 70% de cacao La dacquoise aux noisettes croquantes 25 g de poudre d’amande 75 g de poudre de noisette 3 blancs d’œufs (90 g) 30 g de farine 100 g de sucre.
Dents de loup aux raisins secs
Pour cette recette, il est indispensable de posséder une plaque en dents de scie, sinon servez-vous d’une plaque à pâtisserie classique et vous obtiendrez des palets aux raisins.
Sprits ou spritz (bredele)
Ingrédients : pour une quarantaine de petits biscuits 190 g de beurre ramolli 75 g de sucre glace 2 pincées de fleur de sel 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide 30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf) 225 g de farine type 55 ou type 45 150 g.