La recette authentique37 recettes
La recette authentique des spécialités françaises
Du lapin en cabessol
Du lapin en cabessol Ingrédients : 1 beau lapin du clapier, 500 g de de chair à saucisses, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 carottes,.
Du lapin de garenne à la crème
Du lapin de garenne à la crème Ingrédients : 1 lapin de garenne ou de clapier, 2 ognons, 1 litre de bouillon de volaille, 1 càs de.
Du civet de lapin aux pruneaux
Du civet de lapin aux pruneaux Ingrédients : pour la marinade : 2 bouteilles de 33 cl de Pelfort brune , 1 oignon coupé en.
De la gibelotte de lapin
De la gibelotte de lapin Ingrédients : 1 gros lapin, 3 tranches de poitrine fumée, 1 botte de petits oignons, 75 cl de Pomerol ou.
De la fraise de veau
De la fraise de veau Ingrédients : 500 g de fraise de veau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 1 carotte, 1 clou de girofle, 1 càs de.
De la fraise de veau sauce aux câpres
De la fraise de veau sauce aux câpres Ingrédients : 300 g de fraise de veau, 1 feuille de laurier, 1 càs de farine, poivre au moulin,.
Des côtes de porc charcutières
Des côtes de porc charcutières ou Robert Ingrédients : 1 côte échine de porc, 1 gros oignon,25 g de beurre, 1 càs de farine, 25 cl.
De la cervelle au beurre noir
De la cervelle au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes.
Des cervelles de porc panées à l'anglaise
Des cervelles de porc panées à l'anglaise Ingrédients : 3 cervelles de porc, 1 oeuf, 1 càs de persil haché, farine, chapelure fine, sel,.
Du petit chou farci
Du petit chou farci Ingrédient : 1 chou blanc, hachis de viande de porc, 2 oignons, 25 cl de vin blanc, saindoux, poivre au moulin, sel.
De la caghuse
De la caghuse Ingrédients : 1 pointe ou une rouelle de porc, beaucoup d'oignons (600g), 125g de beurre, 5 dl de vinaigre chaud, 1.
De la caille farcie à la normande
De la caille farcie à la normande Ingrédients : 3 cailles, gras de porc, 1 pomme, 1 oeuf de caille, Calvados, 2 càs de crème.
De la blanquette de veau
De la blanquette de veau Ingrédients : 900 g de poitrine ou d'épaule de veau, 3 carottes, 125 de champignons, 2 jaunes d'oeuf,.
De l' artichaut à la barigoule
De l artichaut à la barigoule Ingrédients : 2 artichauts, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oignon, quelques champignons de Paris,.
De l'escalope de veau à la normande
Escalope de veau à la normande Ingrédients : 1 escalope de veau, 3 Rosés des champs ou champignons de Paris, 20 g de beurre AOP.
De l'escalope de veau comtoise
De l'escalope de veau comtoise Ingrédients : 1 escalope de veau, 2 tranches fines de jambon cru, 30 g de Comté, 6 cl de crème.