La petite boulangerie pour débutant.es5 recettes
Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison
Recette de la pâte pizza sans gluten, de Nadia Sammut
Nadia Sammut, première cheffe étoilée au monde sans gluten, est à la tête de l’auberge La Fenière (Vaucluse) et créatrice des farines Kom & Sal (Vaucluse).
Pâte à pain et levure de boulanger : une synergie édifiante
Aujourd'hui, un peu de science avec cette étude sur la synergie entre la levure de boulanger et la pâte à pain, parue dans la plupart des revues scientifiques.
Levain liquide à la farine de blé, recette express
Lorsqu'on aime mettre la main à la pâte pour confectionner son pain ou tout autre viennoiserie, il est impossible de ne pas remplacer la levure de boulanger par du levain qui apporte ce goût acidulé typique et cette incroyable croûte croquante des pains.
La recette des cookies à la cacahuète de Cédric Grolet
⌚ Temps de réalisation Préparation : 2 h Cuisson : 30 min Repos : 4 h 🍞 Ingrédients pour 10 personnes Caramel onctueux 200 g de crème 50 g de lait 155 g de glucose 1 gousse de vanille 2 g de fleur de sel 95 g de sucre semoule 70 g de beurre Pâte à cookies.
