KLARYS CUISINE EN PERIGORD10 recettes
site régional de la cuisine des périgourdines ,elles possèdent l'art inné de la bonne cuisine, .Je souhaite vous faire partager ce qu'elles m'ont appris.
Le farci
Le farci est une préparation culinaire que les périgourdines utilisent dans de nombreux plats.
Les poivrons rouges
Je coupe les poivrons en fine lamelle,je les fais revenir 10mn dans l'huile d'olive.
Soupe aux haricots et à la citrouille
Ingrédients:haricots,citrouille,thym,huile,farine poivre carré maggy.
FOIE GRAS EN TERRINE
Pour acheter un bon foie en Dordogne ,il faut aller au marché au gras à Périgueux .
Les soupes en Périgord
Pour toutes les soupes du Périgord :Faire cuire les légumes dans l'eau avec un carré maggy,dans une poêle faire revenir ail ou oignon dans.
Le gibier
Ici en Périgord ,on cuisine le faisan ,les palombes,les pigeons ,le lapin de garenne ,le sanglier,le chevreuil et même le cerf! On.
La soupe aux tomates et aux haricots
Ingrédients:1 kilo de haricots frais (soissons)ou secs(à tremper la veille ) ,sel poivre thym laurier lard gousse d'ail persil tomates.
Cuissot de sanglier sauce grand veneur et ses purées
CUISSOT DE SANGLIER ingrédients:cuissot de sanglier , pour la marinade:mettre dans le plat devant contenir la pièce à.
