Scriptus est16 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Sablés aux noisettes
Voici une recette toute simple de sablés aux noisettes, déclinaison d'une recette de Kipferl.
Sablés de Nelly
Il y a déjà pas mal de sablés sur ce blog, car j’aime ça ! En fait, cette recette devrait s'appeler Sablés de Julie car c’est chez Julie Andrieu que je l'ai trouvée.
Simples sablés
Je suis le blog de Mercotte depuis longtemps, bien avant ses aventures télévisuelles du Meilleur pâtissier.
Diamants
Voici une recette de super sablés, bien meilleurs que les shortbreads qui ne sont qu'une pâte sablée à peine cuite et plus légers que le broyés du Poitou (excellente recette ici).
Kipferl
Les traditions ont du bon et il faut généraliser l'orientale Saint-Nicolas et l'ibérique Epiphanie : Noël c'est bien mais c'est peu, il ne faut pas se contenter de cette fête.
Sablés viennois
Je ne peux pas faire un tour chez le marchand de journaux sans regarder ce qui vient de sortir en magazines de cuisine.
Sablés aux noisettes
Je ne donnerai pas mes sources car j'ai noté cette recette à la volée, je ne sais plus où et je ne sais plus quand.
Sablés aux épices
Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.
Sablés coquins
Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.
Encore des sablés aux épices
La période de fin d'année se prête bien à ce genre de douceurs, j'ai déjà proposé ici des Sablés aux épices, voici une autre recette trouvée dans un vieux Fou de pâtisserie (FDP #20, 2016) avec un sablé plus aéré et un peu plus croustillant.
Sablés céréales
Une variation des sablés traditionnels proposée par le Ferrandi, avec des ingrédients qui donnent du caractère à ces petits biscuits.
Croissants de lune
Je fais plein d'essais de nouvelles recettes, quelques réussites et beaucoup d'échecs ou de déceptions, mais je tiens là une de mes valeurs sûres.
Shortbreads à la noisette
Le shortbread est la quintessence du sablé, tout simple et diablement bon, plein de beurre et pas trop sucré.
Moelleux à la châtaigne
J'aime le goût de la châtaigne et ce goût peut se retrouver dans les gâteaux en utilisant de la farine de châtaignes.