Scriptus est32 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Sablés aux noisettes
Voici une recette toute simple de sablés aux noisettes, déclinaison d'une recette de Kipferl.
Biscuit de savoie, et 3 recettes au choix
Fou de pâtisserie a publié fin 2020 un supplément dédié aux desserts de palace qui m'a fait rêver, bien sûr.
Sablés de Nelly
Il y a déjà pas mal de sablés sur ce blog, car j’aime ça ! En fait, cette recette devrait s'appeler Sablés de Julie car c’est chez Julie Andrieu que je l'ai trouvée.
Simples sablés
Je suis le blog de Mercotte depuis longtemps, bien avant ses aventures télévisuelles du Meilleur pâtissier.
Biscuits Anzac
Une autre recette tirée du livre Les pâtisseries de monde publié par Auzou sous le patronage de l'Unicef.
Sablés viennois
Je ne peux pas faire un tour chez le marchand de journaux sans regarder ce qui vient de sortir en magazines de cuisine.
Biscuits façon Spéculoos
J'ai d'abord testé cette recette parue dans Régal avec de la cassonade et je me suis dit que ce n'était pas THE recette de spéculoos.
Presse à biscuits
Le Père Noël a été gentil, il m'a offert un ustensile qui permet de réaliser des gourmandises avec de jolies formes.
Biscuits craquelés au chocolat
Les fêtes approchent, les catalogues de jouets commencement à envahir les boites à lettres et les magazines se mettent à l'heure du chocolat et des bûches.
Leckerli bâlois
Une nouvelle recette de pâtisserie suisse : les lerckerli (on trouve aussi laerckerli ou läckerli) dont le nom est tout un programme en soi car il signifie "friandise".
Sablés aux noisettes
Je ne donnerai pas mes sources car j'ai noté cette recette à la volée, je ne sais plus où et je ne sais plus quand.
Sablés aux épices
Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.
Macarons aux noisettes
Une autre façon d'utiliser des blancs d’œufs ! j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux.
Sablés coquins
Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.
Encore des sablés aux épices
La période de fin d'année se prête bien à ce genre de douceurs, j'ai déjà proposé ici des Sablés aux épices, voici une autre recette trouvée dans un vieux Fou de pâtisserie (FDP #20, 2016) avec un sablé plus aéré et un peu plus croustillant.
Cookies Ferrandi
Et une nouvelle recette de cookies, un peu différents des précédentes, qui donne une recette croustillante mais assez légère, dont la garniture peut sans doute être modifiée (j'essaierai bien avec des raisins au lieu du chocolat noir).