Cuisine Belle et Fine80 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Brunoise de betterave sauce cacahuètes
Une entrée originale où les betteraves se marient bien avec les cacahuètes : à refaire ! pour 2 personnes : 250g de betteraves cuites.
Clafoutis au poulet et au chorizo
Pour 2 personnes 1 suprême de poulet (ou 150g de reste de poulet cuit) 80g de chorizo 2 œufs 10cl de crème 10cl de lait 20g de parmesan 20g de farine 1 noix de beurre Sel et poivre Four à 180°c Couper le poulet en petits morceaux et les griller dans.
Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre
On s’est régalé avec cette recette que j’ai réalisée plusieurs fois en y apportant chaque fois quelques modifications pour un résultat toujours aussi bon.
Mini Kougelhopf au chèvre
Voilà une recette ultra rapide à préparer avec un bon robot et tellement bonne ! Pour 6 Kougelhopfs comme sur la photo 15g de beurre 25g de farine 60g de chèvre frais ou en bûche 12cl de lait 1 œuf sel et poivre Four à 180°c Commencer par faire fondre.
Fondant aux épinards, coeur coulant à la Vache qui rit.
Pour 4 personnes: 4 vaches qui rit 2 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non) 1 CaS de beurre 1 CaS de farine Un peu de lait 100 g d'épinards (surgelés ou non) 50g de râpé 2 œufs sel poivre Four à 210° Préparer en premier le cœur coulant:.
Croque-œuf dans sa neige
Pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 œufs râpé Sel poivre four à 180° Mettre sur chaque tranche de pain une demie tranche de jambon.
Poulet au citron confit et olives vertes.
1 morceau de poulet par personne ou 2 suivant les appétits!!! 1 citron confit pour 2 personnes coupé en 8 parts Oignons ciselé Olives vertes coupées en rondelles cumin en poudre, curcuma, coriandre en poudre, piment d’Espelette, sel poivre, Faites revenir.
Erbazzone ou tarte aux herbes
Un régal d'épinards entre 2 pâtes ultra fines Pour 4 personnes: pour la pâte: 100g de farine, 1 cuil.
Speatzle ou Wasserstriwle
Oui, les noms de plats alsaciens ne sont pas toujours évidents mais on s'y fait.
Blinis maison minute
Pour faire cette trentaine de blinis, il vous faut 1 yaourt 1 sachet de levure chimique 1 œuf La quantité du pot de yaourt en farine Sel poivre Mélanger les ingrédients dans l'ordre.
Poulet en croûte de sel, de thym et d'ail
Pour 4 personnes 1 beau poulet 600g de gros sel 600g de farine 20cl de vin blanc une dizaine de gousses d'ail Pas mal de thym frais four à 180° Dans le bol du robot, mélanger le gros sel et la farine, ajouter peu à peu le vin blanc puis complétez avec.
Filet de poissons en croûtes d'amandes, purée de courgettes au parmesan
Pour 2 personnes: 2 filets de poisson blanc (lieu, julienne, etc.
Pithiviers de pommes de terre au jambon cru
Pour 4 personnes 1 barquette de jambon cru (10/12 tranches environ) 8 pommes de terre 3 œufs 100g de fromage râpé de la crème sel poivre four à 200° Épluchez et faire cuire les pommes de terre départ eau froide salée.
Verrines d'avocat à la ciboulette et lanières de saumon au gingembre
Pour 4 personnes 2 avocats mûrs 2 citrons verts du tabasco, de la ciboulette 200g de saumon fumé 1 échalote du soja, du gingembre, de l'aneth Épluchez et dénoyautez les avocats, les écraser à la fourchette avec le jus d'un citron, du sel et du tabasco,.
Radis fleur et beurre aux fanes de radis
Pour 4 personnes 1 botte de radis 1 fromage frais type St Môret Fleur de sel et poivre Pain toasté Pour changer de la présentation rituelle des radis, voici une variante appétissante : Non seulement il vous faut choisir de beaux radis, mais en plus avec.
Scones
Pour faire ces 9 pièces : 150g de farine tamisée ½ paquet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuil.
Poulet en croûte de romarin
Pour 4 personnes : 1 beau poulet 2 grandes branches de romarin 100g de baguette rassie 50g de beurre à température ambiante 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre Four à 180° Farcir le poulet avec une branche de romarin, sel et poivre.