Cuisine Autodidacte15 recettes
Je vous explique à travers des recettes, des astuces et pleins articles, comment cuisiner de délicieux repas à la maison.
Recette Bruschetta à la burrata, prosciutto et marmelade de tomate
Une Bruschetta pour le déjeuner ou un dîner léger, ça vous dit ? Du bon pain grillé garni d'une concassée de tomate cuite au vinaigre balsamique, d'une burrata crémeuse, quelques tranches de prosciutto et du basilic, quoi de mieux ?
Joue de bœuf fondante au vin rouge et petits légumes
Ce n'est pas un morceau de viande que l'on rencontre sur toutes les étales, et pourtant lorsqu'elle est bien cuite, celle-ci devient moelleuse et fondante en bouche.
Le Banh Mi, célèbre sandwich vietnamien
Envie de changer du traditionnel jambon beurre ? Ça tombe bien, car aujourd'hui je vous propose de découvrir le Banh mi, ce célèbre sandwich vietnamien, qui n'est en réalisée qu'une simple baguette farcie de porc, de pâté, de légumes pickles et d'herbes.
Recette : Travers de porc fondant, laqués aux agrumes et épices douces
Vous ne trouverez pas de recette plus facile pour réaliser de magnifique travers de porcs savoureux et fondant en bouche ! Le secret de la recette ? Une première cuisson au four, à couvert, pour attendrir la viande, puis quelques minutes sous le grill.
Recette : Suprême de volaille rôti, pomme purée, champignon et jus de volaille infusé au romarin
Voici un plat gourmand et réconfortant, idéal après une dure journée de travail ! Composée de produits simples et de saison, c'est une recette à déguster à la maison, bien au chaud !
Recette : Cuisses de poulet laquées au miel et sauce soja (chicken lollipop)
Le poulet est d'abord mariné dans de la sauce soja et du 5 parfums puis rôti et grillée au four.
Réaliser des sucettes de poulet (chicken lollipop)
Les sucettes de poulet ou plus communément appelées "chicken lollipop", sont une manière de présenter les pilons ou les ailettes de poulet.
Recette : ragoût de porc aux petits légumes - Recettes familiales / conviviales
Il n'y a pas plus réconfortant qu'un bon petit plat mijoté riche et savoureux pour se remonter le moral lorsque les mauvais jours arrivent ! Quel plaisir de soulever le couvercle de la marmite après de longues heures de cuisson, pour y découvrir une.
Recette civet de poulet à la créole (Réunion) - Recettes familiales / conviviales
Le civet fait partie des nombreuses spécialités qu'offre la cuisine réunionnaise.
Recette ramen sauce soja (Shoyu Ramen)
Un poulet tendre et moelleux, un bouillon riche en umami, des carottes pour amener de la douceur et contre balancer le salé de la sauce soja, de la cébette pour apporter un peu de fraîcheur, quelques algues et bien entendu, des œufs mollets
Recette bœuf aux oignons revisité (champignon et sésame) - Recettes familiales / conviviales
Un bœuf tendre et fondant en bouche, une sauce riche en arômes, complétée par une petite note torréfiée apportée par le sésame, qui s'accompagnera très bien avec du riz ou une petite salade.
Recette boulettes de bœuf aux épices et patate douce
Quoi de plus réconfortant que des boulettes de viandes tendres et moelleuses, accompagnées de pâtes ou de purée, dans laquelle un petit "puits" a été creusé afin d'y accueillir une sauce nappante et riche en saveurs.
Les produits frais, comment apprendre à bien les choisir
Comment choisir ses fruits et légumes, sa viande ou encore son poisson ? Voici quelques astuces pour ne plus vous prendre la tête !
Technique pour brider une volaille sans aiguille
Une technique simple, rapide et efficace qui vous permettra de brider votre volaille en moins de 2 min ! À retrouver sur Cuisine Autodidacte
Les secrets pour obtenir une viande tendre !
Parce que manger une viande dure, ce n'est pas une expérience très agréable n'est-ce pas ? Venez découvrir les secrets d'une viande tendre !